為加強食品生產(chǎn)安全監(jiān)管，保障食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，把“守底線、查隱患、保安全”專項行動進一步推向深入，衡水市局堅持問題導(dǎo)向，解決突出問題，梳理今年以來出現(xiàn)不合格比較集中的食品品種，決定從 4月10日至至6月30日，在衡水市組織開展白酒和炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)專項整治行動，集中解決區(qū)域性或行業(yè)性突出問題和隱患。

　　科學研判，解決突出問題

　　通過梳理各級監(jiān)督抽檢結(jié)果，反映出白酒、炒貨食品及堅果制品不合格比較集中，其中白酒主要是塑化劑、酒精度超標，炒貨食品及堅果制品主要是過氧化值、菌落總數(shù)超標，針對上述情況和日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題隱患，經(jīng)市局分析研判企業(yè)可能在原料購進、生產(chǎn)過程控制、檢驗檢測、產(chǎn)品包裝四個方面存在把關(guān)不嚴的情況，為了針對性消除食品安全隱患，市局起草下發(fā)《關(guān)于對白酒和炒貨食品及堅果制品開展專項整治的通知》，決定開展兩個多月時間專項整治，打一場白酒和炒貨食品及堅果制品保安全的攻堅戰(zhàn)。

　　精心組織，明確整治重點

　　對白酒生產(chǎn)企業(yè)重點整治五個方面的問題隱患：一是原料采購、設(shè)備設(shè)施使用、成品檢驗把關(guān)不嚴，導(dǎo)致塑化劑超過風險監(jiān)測限量值；二是原料酒管理、調(diào)制工序控制、包裝選用、成品檢驗未按規(guī)定執(zhí)行，可能導(dǎo)致酒精度不合格；三是違法違規(guī)使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、香料香精等食品添加劑勾兌生產(chǎn)白酒等行為；四是白酒標簽是否規(guī)范，是否存在侵權(quán)、假冒以及標識、標注不符合相關(guān)標準等違法違規(guī)行為；五是使用甲醇、工業(yè)酒精等非食品原料生產(chǎn)加工白酒的違法行為。對炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)重點整治六方面問題隱患：一是原料、輔料、添加劑等采購管理和檢驗控制不嚴，可能造成不合格品入庫的問題；二是原料、半成品、成品的未按規(guī)定條件儲存的問題；三是加工過程未按規(guī)定的技術(shù)參數(shù)和作業(yè)指導(dǎo)書進行操作的問題；四是生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件是否符合要求，設(shè)備設(shè)施是否按規(guī)定開展清潔、消毒、滅菌；五是是否根據(jù)產(chǎn)品特性選用包裝材料、樣式；六是是否針對過氧化值、酸價、微生物超標等情形制定相應(yīng)的預(yù)防措施，防止質(zhì)量安全事故發(fā)生。

　　認真排查，狠抓措施落實

　　在市局統(tǒng)一安排部署下，各縣市區(qū)局結(jié)合轄區(qū)企業(yè)實際細化方案，全面落實轄區(qū)監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任，檢查中做到“三個結(jié)合”，即：專項檢查與企業(yè)自查相結(jié)合、嚴格監(jiān)管與規(guī)范引導(dǎo)相結(jié)合、全面排查與重點檢查相結(jié)合，逐家企業(yè)排查安全風險，逐個問題進行督導(dǎo)整改，尤其是近兩年出現(xiàn)過不合格的企業(yè)，認真排查出不合格原因，切實把存在的突出問題全部得到解決，監(jiān)督企業(yè)全面落實主體責任，全市共計白酒生產(chǎn)企業(yè)34家、炒貨食品及堅果生產(chǎn)企業(yè)35家，截止目前，全市出動執(zhí)法人員350余人次，所有白酒和炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)已完成檢查整治。

　　消除隱患，確保實際效果

　　通過此次專項整治行動，立案查處違法違規(guī)企業(yè)7家，約談企業(yè)負責人9家次。檢查發(fā)現(xiàn)存在問題的白酒生產(chǎn)企業(yè)11家，發(fā)現(xiàn)問題26個；存在問題的炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)23家，發(fā)現(xiàn)問題63個，發(fā)現(xiàn)的問題隱患，已全部下達責令限期改正通知，并已全部由轄區(qū)縣局監(jiān)督整改落實到位，白酒、炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)無論從原料進貨查驗，還是生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗貯存、標簽標識等得到有效規(guī)范，區(qū)域性行業(yè)性問題隱患得到有效解決，為推動全市特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障廣大人民群眾食品安全奠定堅實的基礎(chǔ)。