中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯:2022廣東酒業(yè)大會致詞
2022-06-30 09:55:00 來源:
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓,各位同仁:
  大家好,很高興值2022廣東酒業(yè)大會之際與各位相見 于江門,共同交流當(dāng)前的行業(yè)發(fā)展形勢。
  在此,受新國會長委托,首先對大會的召開,致以熱烈祝賀,對在壓力和挑戰(zhàn)下堅(jiān)定前行的粵酒同仁,對帶領(lǐng)廣東酒協(xié)走在前列的彭洪會長和協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)層一班人致以崇高的敬意。很高興,這是今年參加的第二次人數(shù)眾多的活動 ,借此機(jī)會與大家分享交流幾點(diǎn)想法。
  今天的主題是變化的力量。我想至少要探討兩方面內(nèi)容:一是永恒的市場的變化,一是為應(yīng)對市場變化的而來的主動之變,就是應(yīng)變之變。
  首先,是酒業(yè)發(fā)展的短期和中長期形勢。
  短期形勢,我們感同身受。2022年,疫情防控進(jìn)入常態(tài)化,疫情影響著我們,很多酒類消費(fèi)場景不復(fù)存在,酒類市場渠道運(yùn)轉(zhuǎn)不暢,包括動銷困難、庫存壓力、現(xiàn)金流緊張,這些都是我們實(shí)實(shí)在在面對的挑戰(zhàn)。定性地看,這些挑戰(zhàn),主要是由疫情所造成的外部阻力,隨著疫情防控工作不斷取得進(jìn)展,經(jīng)濟(jì)和市場回復(fù)常態(tài),這種短期阻力將逐漸化解。
  而從中長期看,我們要關(guān)注酒類行業(yè)的內(nèi)生動力、內(nèi)在發(fā)展。從企業(yè)的業(yè)績表現(xiàn)來看,2022年一季度,酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了開門紅。以白酒為例,18家白酒上市企業(yè)(順鑫農(nóng)業(yè)未披露酒類業(yè)績)一季度營收總額首次超過千億,合計(jì)1088.89億元,凈利潤合計(jì)448.01億元,平均凈利潤率高達(dá)28.82%,實(shí)現(xiàn)五年來新高。上市公司、頭部酒企的這種增長,是酒業(yè)品質(zhì)戰(zhàn)略、價值戰(zhàn)略的成效體現(xiàn)。
  再往前看,陳秘書長剛才也說到,2021年,全國規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量總和715.6萬千升,比上面同比下降0.59%;累計(jì)完成銷售收入6033億元,比上年同比增長18.6%;實(shí)現(xiàn)利潤總額約1702億元,同比增長32.95%,在整個酒業(yè)利潤占比高達(dá)87.3%。
  再往前看,如果相比2017年,當(dāng)時全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達(dá)到1198.06萬千升,至2021年的降幅達(dá)到40.3%。營收比2017年增長6.7%,利潤總額比2017年增長67.5%。
  也就是說,酒行業(yè)在最近五年的發(fā)展趨勢,是結(jié)構(gòu)調(diào)整與價值增長。這種趨勢仍將延續(xù)下去。
  一段時間來,酒業(yè)將產(chǎn)能“基建”、基酒儲備、酒體升級等作為發(fā)展基石,品質(zhì)保障能力和品質(zhì)競爭能力得到了長足提升,包括產(chǎn)能建設(shè)在內(nèi)的基礎(chǔ)建設(shè),是產(chǎn)業(yè)長期向好發(fā)展的關(guān)鍵底氣所在。
  另一方面,我們也以極大的魄力和智慧,實(shí)現(xiàn)酒類市場消費(fèi)的建設(shè)升級,聚焦于數(shù)據(jù)化、信息化的現(xiàn)代趨勢,提高渠道效率,提高服務(wù)水平,提高場景體驗(yàn)。最具代表性,可能就是不久前正式上線的“i茅臺”,它所代表的,是新一輪渠道變革,是對經(jīng)銷商的巨大賦能,是酒類市場建設(shè)向前邁進(jìn)的歷史性一步。
  相比于疫情的短期影響,我們在品質(zhì)建設(shè)、市場升級方面取得的這些重大成果,決定了酒業(yè)高水平、高質(zhì)量發(fā)展的長期趨勢。這是與大家分享的第一個觀點(diǎn)。
  第二個,醬酒熱的啟示。
  醬酒熱成為近年來酒業(yè)發(fā)展繞不開的話題。雖然進(jìn)入2022年,醬酒調(diào)整,增勢放緩。但從市場調(diào)研和分析看,醬酒將保持較長時間熱度,三分天下有其一是大概率。
  從清香熱到濃香熱到醬香熱,無論多么熱也有倒下的企業(yè),無論多么不熱都有長虹的品牌,因此我們應(yīng)該關(guān)注我背后邏輯。
  一是堅(jiān)守與堅(jiān)持。以茅臺為代表的醬香,也曾是小眾品類,茅臺鎮(zhèn)也曾歷經(jīng)門可羅雀,也曾歷經(jīng)無人問津,但以茅臺為代表的企業(yè)堅(jiān)守品質(zhì),堅(jiān)持特質(zhì),初心不改,終于守來日出花開。利益面前,效益面前的品質(zhì)堅(jiān)守時間堅(jiān)持是酒業(yè)品類發(fā)展的根本。
  二是關(guān)注消費(fèi)感受和消費(fèi)溝通。首先要把消費(fèi)者感受體驗(yàn)放在首要位置,其次要加強(qiáng)消費(fèi)溝通,通過持續(xù)的消費(fèi)教育,提升消費(fèi)者對品質(zhì)的接受度,對品類品牌價值的認(rèn)知度,這是酒業(yè)品類發(fā)展的決定因素。
  三是企業(yè)實(shí)力是根本。無論在什么時候無論什么品類,在長遠(yuǎn)的競爭發(fā)展中,釀造實(shí)力更強(qiáng)、釀造基礎(chǔ)深厚的酒企會領(lǐng)先;頭部品牌、主流品牌會領(lǐng)先;具有資源、組織、配套等系統(tǒng)化優(yōu)勢,具有市場長跑、續(xù)航能力的,會領(lǐng)先。通過上述優(yōu)勢企業(yè)的主導(dǎo)、引領(lǐng),整個產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)重大升級。
  最后,我們來看看廣東酒業(yè)。
  廣東全省常住人口1.27億,自1989年起,國內(nèi)生產(chǎn)總值連續(xù)居全國第一,經(jīng)濟(jì)總量占全國的1/8,成為中國人口和經(jīng)濟(jì)第一大省,省域經(jīng)濟(jì)綜合競爭力居全國第一,經(jīng)濟(jì)發(fā)展已達(dá)到中等發(fā)達(dá)國家水平。
  大水養(yǎng)大魚,廣東酒市以市場發(fā)達(dá)、大商眾多、敢闖敢干聞名。
  廣東是改革開放先驅(qū)之地。白酒泰斗、著名白酒專家梁邦昌說過,受歷史地理因素影響、廣東人善于捕捉商機(jī)、敢于拼搏,這是粵商成功重要因素。同時廣東市場非常包容,可銷售酒種眾多,這可能是眾多白酒品牌喜歡到廣東拓展市場重要原因。
  廣東酒類市場體量龐大,全省年銷量過億的酒商不低于數(shù)十家。但大而不強(qiáng),大而不精亦是廣東酒商多年未解之局,尚待極具創(chuàng)新精神和始終領(lǐng)風(fēng)氣之先的廣東酒商的實(shí)踐破局。
  米酒是“老廣”們的心頭好,是極具嶺南特色的消費(fèi)文化,是四大基礎(chǔ)香型之一,也可能是中國最早的蒸餾酒。
  以大米為原料,“米制酒”是粵酒的特色,是粵酒的品質(zhì)標(biāo)簽,“米制酒”也是酒類消費(fèi)的未來機(jī)遇所在。
  從世界范圍看,“米制酒”市場優(yōu)勢顯著。在近20年里,韓國的真露酒始終占據(jù)著“世界銷量最大蒸餾酒品牌”的寶座,2020年,真露酒銷量高達(dá)9530萬箱,比第二、第三名品牌的總和還高。真露酒所屬的韓國燒酒,就是米制酒的代表,其主要原料是大米,再結(jié)合甘薯、小麥、大麥、木薯淀粉等材料釀制而成,度數(shù)一般為20度左右,口感清新,有的還會加入各種水果口味,受到亞洲各國及全球消費(fèi)者的喜愛。
  近年來在國內(nèi)備受年輕時尚人群追捧的日本清酒,也是“米制酒”,比如“梵”、“響”、“獺祭”等日本清酒品牌,都是市場接受度很高的高端酒品,售價在5、600元/瓶以上,還經(jīng)常斷貨。日本清酒工藝的最高段位,稱為“吟釀”,即磨去大米外層的脂肪、蛋白質(zhì)成分,盡量保留中心的淀粉部分,所謂“精米率”,低于60%便是“吟釀”,低于50%便是“大吟釀”,“大吟釀”又被稱為“清酒之王”??梢?,中國的白酒品類中,與韓國燒酒、日本清酒,共性最強(qiáng)的,就是今天的粵酒。同樣以大米為原料,同樣采用“精米”工藝,酒體上同樣具有清新適飲、自由度高的特色,而我們的粵酒,還更具生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、原料選用苛刻、文化底蘊(yùn)深厚等獨(dú)特優(yōu)勢,充分適應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)人群對白酒品質(zhì)、品位的鑒賞取向,市場發(fā)展的潛力空間難以估量。
  相比于之前在廣東形成的的葡萄酒潮和正在流行的醬酒潮,在廣東大地極有機(jī)會形成未來以粵酒崛起為標(biāo)志的第三次浪潮,其內(nèi)在邏輯,是由經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展決定的生活方式改變。正如韓國人推崇真露,日本人喜愛燒酒,在物質(zhì)生活條件較為發(fā)達(dá)的條件下,更高級的原料,更純粹的工藝,更清爽的口感、更輕松的體驗(yàn),將是消費(fèi)者需求所向,也是市場趨勢所向。我們有理由期待,具有風(fēng)格獨(dú)特性,地域典型性,文化代表性的粵酒崛起的“浪潮”,從廣東生成,在全國暢銷,向國際發(fā)展,這將是引領(lǐng)中國白酒與民族文化走向世界的一次嶄新的令人向往的偉大跨越。
  謝謝大家。
  來源:廣東省酒協(xié)秘書處
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