為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，有效防范餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，全力守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”。

　　《通知》明確，要全面加強(qiáng)婚喪嫁娶、升學(xué)宴等集體聚餐及學(xué)校幼兒園食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所的食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)事前防范，事中監(jiān)管，確保人民群眾飲食安全。

　　《通知》要求，一是繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。督促餐飲服務(wù)提供者按照國(guó)家、自治區(qū)和屬地疫情防控有關(guān)規(guī)定和要求，制定疫情防控工作方案，嚴(yán)格落實(shí)查驗(yàn)“阿拉善健康寶”、測(cè)溫、消毒等常態(tài)化疫情防控措施。二是健全完善集體聚餐備案制度。集體聚餐承辦單位要按照疫情防控和食品安全相關(guān)要求，提前48小時(shí)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)備登記審核，并簽訂食品安全承諾書。報(bào)備登記內(nèi)容包括承辦單位名稱、食品經(jīng)營(yíng)許可情況、從業(yè)人員數(shù)、提供就餐能力和聯(lián)系方式等基本情況。三是督促餐飲單位認(rèn)真履行好食品安全責(zé)任。建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理責(zé)任人，認(rèn)真開展食品安全自查，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。督促餐飲單位切實(shí)承擔(dān)好餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求切實(shí)把好“五關(guān)”。加大監(jiān)督檢查力度。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校幼兒園食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和集體聚餐接待單位的監(jiān)督檢查，特別是對(duì)各餐飲單位每次的接待量與其加工場(chǎng)所和設(shè)備承受能力是否相適應(yīng)進(jìn)審核評(píng)判，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超能力接待。

　　下一步，全盟各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)餐飲單位食品安全監(jiān)管，扎實(shí)推進(jìn)餐飲食品安全特別是集體聚餐食品安全監(jiān)管工作，堅(jiān)決杜絕工作不落實(shí)、走過場(chǎng)現(xiàn)象發(fā)生，做到邊監(jiān)管，邊指導(dǎo)，邊規(guī)范，形成常態(tài)運(yùn)行的監(jiān)管機(jī)制。

來 源：餐飲科