食鹽有毒?很多人紛紛跑去超市買新鹽,真相是這樣
2018-08-28 09:40:00 來源:中國新聞網(wǎng)微信號
  “含抗凝劑的鹽不能再吃了!對腎不好!”
  近日,媽媽們的朋友圈掀起了一陣鹽“慌”。多家自媒體的文章標題驚悚,如“中國賣鹽的是畜生”、“這牌子的‘鹽’不要買了”。
  關于“食鹽有毒”的傳言傳開,真假難辨。那么,中國的鹽真的不能吃了嗎?
  食鹽有毒?
  27日上午10點左右,由于正值工作日,北京家樂福某分店的人不多,店內(nèi)多個區(qū)域,超市員工推著大大小小的貨車正在補貨。
  中新網(wǎng)記者到達該超市內(nèi)調料區(qū)時,一位老人正在選購食鹽。
  “網(wǎng)上都說了,這鹽有問題,吃了對身體不好。”老人對著鹽的配料表比劃著,直到看到“亞鐵氰化鉀”字樣,她確信地說:“就是這個亞鐵氰化鉀,說是有毒,吃了對腎不好。”
  談話間,5、6位消費者也開始聚集到售鹽區(qū)域挑選食鹽,而他們大多都是聽到網(wǎng)上關于“食鹽抗凝劑有毒”的消息過來重新購置無添加抗凝劑食鹽的。
  “家里的鹽有毒不能吃了,趕緊來超市買沒毒的。”一位年輕人在一群老人中間很快成了熱門人物,幾分鐘時間他就將哪些鹽含抗凝劑、哪些不含抗凝劑摸索清楚,老人們只需在他推薦的幾款中挑選性價比合適的即可。
  據(jù)記者觀察,目前超市售有包括竹鹽、巖鹽、自然海鹽等13種食鹽,其中有2款竹鹽、1款日曬海鹽以及1款雪花鹽等4款食鹽不含抗凝劑。也是老人中間的熱銷款。
  超市中許多食用鹽中都添加了抗凝劑亞鐵氰化鉀。 姚露 攝
  核實為不實消息!
  記者從現(xiàn)場購鹽的消費者處了解到,他們從朋友圈接觸到各類“新聞”,都在說有些食鹽有毒,長期食用會對身體產(chǎn)生影響。
  其中一篇名為《中國賣鹽的是畜生》(下文簡稱“賣鹽”)網(wǎng)傳文章中,一位自稱“中央黨校余教授”的人公開了自己食用加了亞鐵氰化鉀的食鹽之后,腎臟受損的經(jīng)歷。
  文章中他還提到自己購買了無添加抗凝劑的食鹽之后,身體好轉。
  同時,他給出了辨別食鹽好壞的方法:無添加純鹽“最好”;加碘食鹽“湊合能吃”;添加抗凝劑食鹽“建議不要吃”。
  而這篇迅速晉級為“十萬+”的爆文,在27日上午已被核實為不實信息。
  圖片來源:網(wǎng)頁截圖
  5個問題,專家為你答疑!
  然而,即便《賣鹽》已經(jīng)被核實為不實信息,但消費者依舊無法迅速冷靜下來。為此,就以上關于食鹽的疑惑,相關專家做出解釋:
  1.“食用鹽添加抗凝劑有毒,長期食用含抗凝劑的鹽對人體肝臟有害?”
  中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常務委員鐘凱:食用鹽中的抗凝劑很難達到致毒效果。
  在接受媒體采訪時,鐘凱表示:“根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織專家委員會的評估數(shù)據(jù),亞鐵氰化鉀要造成人健康上的負面效應,至少成年人每天攝入1.5毫克。”
  針對網(wǎng)上傳言亞鐵氰化鉀遇高溫會分解出劇毒物質氰化鉀,另外鐘凱強調,亞鐵氰化鉀的化學性質很穩(wěn)定,如果要分解它,需要在400攝氏度下完成。
  資料:
  亞鐵氰化鉀 (黃血鹽鉀,黃血鹽,黃鉀),為淺黃色單斜體結晶或粉末,無臭,略有咸味。
  常溫下穩(wěn)定,加熱至70℃開始失去結晶水,100℃時完全失去結晶水而變?yōu)榫哂形鼭裥缘陌咨勰?/div>
  高溫下發(fā)生分解,放出氮氣,生成氰化鉀和碳化鐵。
  平時,我們在家里做飯的時候,到200攝氏度的時候,菜就已經(jīng)要燒焦了。
  2.“一次吃不會中毒,常年累月毒素累積,就會出事?”
  按照中國國家標準的規(guī)定,食鹽中的抗結劑以亞鐵氰化鉀含量不得超過每公斤10毫克。
  如果按照我們國家標準規(guī)定這個量來推算的話,相當于每天要吃3兩左右的食鹽,而正常人一天吃的食鹽能到20克(0.4兩)的話,就已經(jīng)非常咸了。
  換句話說,正常情況下,你的身體反應幾乎會杜絕了吃鹽中毒的情況。
  3.“不能吃含碘鹽,添加物都是有害物?”
  北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病科副主任醫(yī)師李安:中國一度是世界上缺碘最為嚴重的國家之一,有7億多人口缺碘。1994年,全民食用加碘鹽,作為一項國策在中國強制推行。
  碘缺乏疾病得到了有效控制,但強制補碘同期發(fā)現(xiàn)甲狀腺疾病發(fā)生率明顯增高,二者相關性尚不明確,因為高碘和低碘都可以導致甲狀腺疾病。
  目前建議“科學補碘,分類指導”??蛇M行尿碘檢測,明確體內(nèi)碘含量。國外大部分發(fā)達國家都同時供應碘鹽和非碘鹽,居民可以根據(jù)測定尿碘含量情況自行選擇。
  4.“抗凝劑沒毒,為什么還要賣無抗凝劑的食用鹽?”
  李安:使用抗結劑是為了穩(wěn)定食用鹽顆粒的性狀,從而增加使用的方便性。有些海鹽本身為結塊狀,就不需要添加這種抗結劑。
  市場上有含添加劑或不含添加劑的食鹽產(chǎn)品,消費者可以自由選擇。

  5. “純鹽最好,加碘次之,加抗凝劑最好不要吃?”
  亞鐵氰化鉀的毒性和人們常吃的食鹽本身毒性接近,均屬于低毒物質。而人們每天食用鹽的劑量遠遠高于食用亞鐵氰化鉀的劑量。
  關于“余教授”所稱因食用含抗凝劑食鹽導致肝臟受損的問題,李安表示:亞鐵氰化鉀大量吸入可引起咳嗽、氣短。大量口服引起胃腸不適及腎功能損害。
  這個患者的情況為肝功能受損,腎功能受損及醬油色尿,不除外出現(xiàn)急性溶血或者急性橫紋肌溶解等情況。
  如果間斷反復發(fā)作,需要到醫(yī)療機構進行詳細檢查,以除外是否因使用降脂藥物或其他原因引起的損害。
  為何謠言一傳再傳
  實際上,關于“食鹽”有毒的謠言近年來不時會傳出,每次謠言出現(xiàn),各方專家都趕緊出來為大家擊破謠言,但當下次謠言再次來襲,卻還是有不少消費者不夠理性,被輿論帶著情緒走。
  在超市走訪時,一位購鹽的消費者向中新網(wǎng)記者展示了她的消息源,一篇來自家人群的微信文章,標題是“央視通知:這牌子的‘鹽’不要買了,記得告訴家人!”
  而實際上,這是一篇報道假鹽案的新聞報道。
  由于網(wǎng)上都在吵著食鹽內(nèi)含有害物質,她將假鹽案里的內(nèi)容“(工業(yè))鹽里面含有一些超量的重金屬,對人體有害,長期使用會出現(xiàn)頭暈、惡心甚至高血壓,最嚴重的是腎衰”自動帶入到超市的食鹽中。
  當記者提醒,這是“假鹽”,說的并非市場上正規(guī)的食用鹽時,老人辯解:“道理都是一樣的,現(xiàn)在的鹽加的東西太多了。”隨后她提出,碘也不能加,就簡簡單單的氯化鈉就好了。
  • 為你推薦
  • 公益播報
  • 公益匯
  • 進社區(qū)

熱點推薦

即時新聞

武漢