這幾天，一則關于“美國麥當勞沙拉使人中毒住院”的新聞引起大家的關注。據俄羅斯衛(wèi)星網8月24日報道，美國疾病控制與預防中心發(fā)布消息表示，美國因麥當勞連鎖餐廳沙拉中毒的人數已超過500人。
經過檢驗，此次中毒主要是因為麥當勞出售的胡蘿卜和生菜沙拉中含有環(huán)孢子蟲病毒。
那么，環(huán)孢子蟲病毒對人的危害有多大？是如何傳播的？又該如何預防呢？快一起來看！
環(huán)孢子蟲病毒對人有什么影響？
環(huán)孢子蟲，全稱“環(huán)孢菌寄生蟲”，被它感染容易導致患上腸道類疾?。ōh(huán)孢子蟲病），被這種病菌感染會導致患者出現一周左右甚至一個月的嘔吐和腹瀉。
另外主要出現的癥狀是體重下降、水性腹瀉、食欲減退、腫脹或者氣體增多、疲勞甚至低燒等。
環(huán)孢子蟲病毒是如何傳播的？
環(huán)孢菌，生活中主要是通過糞口途徑傳播感染，一般是吃了被孢子化卵囊污染的食物，或者是最近接觸過被感染者的糞便。
環(huán)孢菌寄生蟲寄生于腸中，之后需要一點時間會發(fā)展成“孢子化卵囊”（傳染性生物），而且，環(huán)孢菌寄生蟲并不存在人直接傳染給人的情況，請各位放心。
為什么會通過“沙拉”感染？
對于環(huán)孢菌寄生蟲病，在春季和夏季最為常見。
這種寄生蟲最容易附著在水果和蔬菜表面，所以此次美國的感染事件發(fā)生在沙拉中，由于清洗不凈或者烹調不當很容易導致其伴隨果蔬感染人體。
應該如何預防“寄生蟲”感染？
1、不吃來源不明的肉類，拒絕生吃肉類
來源不明、沒有經過嚴格檢驗的肉類存在較大風險，很容易被微生物感染，從根本上應該拒絕。另外，對于肉類一定要“加熱完全、避免生食”，只有烹調加熱完全，安全風險才會降到最低。
2、蔬果洗凈，最好不要“生吃蔬菜”
蔬菜中并不會直接生長寄生蟲，但是一般蔬菜上很容易攜帶動物寄生蟲的蟲卵或者幼蟲。
蔬菜可以吃，但吃之前一定要洗凈，建議用流水充分清洗。換而言之，蔬菜中（特別是綠色蔬菜）本身含有草酸、植酸等物質，生吃后攝入容易影響人體健康，所以建議大家“焯水后食用”。
3、生熟食品要分開，餐具安全也很關鍵
生熟食品要分開，避免交叉污染，從實際操作中降低安全風險，對于接觸食品的其他“器具”，也要注意安全。
4、拒絕“濫食野味”，降低感染風險
野生動物的安全不能保證，相比之下含有更多的寄生蟲，特別有些寄生蟲的耐高溫能力比較強，日常加熱難以殺滅。
所以，對于野味，最好不吃，更不可生吃，從根本上降低感染風險。
5、飯前便后要洗手，特別是“做飯”的時候
科學洗手，從自身角度做好衛(wèi)生防護。
一則新聞，將“麥當勞中的沙拉”推向高潮，對于環(huán)孢菌寄生蟲，從生活中合理預防，一是降低食物所帶來的風險，二是降低操作中我們自身所帶來的風險。
對于此事，不必恐慌，也不用害怕，做好細節(jié)，用科學的處理方式降低“感染風險”。
