每年都會有不少關(guān)于西瓜“吐白沫”的報道,如東方網(wǎng)曾報道,“吐白沫”的西瓜其外形跟普通的西瓜別無兩樣,仔細(xì)觀察后卻發(fā)現(xiàn)這個西瓜的表面有一個很大很深的洞,周圍還有些開裂了,類似口水的白色泡沫狀液體不斷地往外冒。有些人認(rèn)為西瓜“吐白沫”是因為注射了催熟劑或糖精等添加劑。那么,西瓜為什么會“吐白沫”呢?它真的注射了添加劑嗎?我們又該如何挑選西瓜呢?
華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉在接受東方網(wǎng)采訪時解釋,“吐白沫”的西瓜不大可能是因為注射了添加劑,而是因為放的時間長或者天氣炎熱爛掉了。西瓜受外力影響,如被硬物磕碰,在表面形成小孔。內(nèi)部由于變質(zhì)、腐壞,微生物代謝和糖一起往外冒,從而產(chǎn)生了泡沫。
此外,浙江省農(nóng)技推廣中心的西甜瓜專家胡美華在接受《錢江晚報》采訪時補充道,對于網(wǎng)友猜測西瓜被打了催熟劑或糖精才會這樣的說法是不可能的。像這樣炎熱的天氣,西瓜根本沒必要人為催熟,更不用打糖精增加甜度,瓜農(nóng)還擔(dān)心天熱西瓜長得太快。杭州網(wǎng)上刊登的報道也提到,存放西瓜要注意放在陰涼地,雨天也不能淋到水,否則很快就會變質(zhì)。
那么,在購買西瓜時應(yīng)該如何進(jìn)行選擇呢?針對“吐白沫”的西瓜,東方網(wǎng)提醒大家,西瓜如果“吐白沫”,就說明西瓜表面一定有傷口,挑選的時候一定要仔細(xì)查看,尤其是那種貼了商標(biāo)的西瓜,很多商家為了能使有傷口的西瓜盡快脫手,會將口子用商標(biāo)遮住。
除此之外,江西省農(nóng)科院的專家朱方紅在接受江西新聞網(wǎng)采訪時介紹了挑選西瓜的步驟:首先,要購買顏色鮮艷、紋路清晰的西瓜,如果西瓜的果臍是往里收縮窄小的,表明西瓜是成熟的。此外,敲打西瓜聽聲音也是不少人辨別西瓜生熟的方式。如果西瓜發(fā)出砰砰砰的聲音,感覺里面空洞,一般西瓜可能就過熟了;如果聲音比較清脆,可能就還是生瓜。(王子喬)