針對(duì)本網(wǎng)刊登寶洲街252號(hào)巷外賣餐館一條街存在的各種不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,18日,泉州市食藥監(jiān)局豐澤分局執(zhí)法人員聯(lián)合豐澤區(qū)泉秀街道辦事處燈星社區(qū)工作人員兵分四路,對(duì)市區(qū)寶洲街252號(hào)巷及九灌路等周邊路段的餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行突擊檢查。本次整治共檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位91家,其中,55家餐館被發(fā)出整改通知書,責(zé)令其及時(shí)整改到位,34家餐飲單位被美團(tuán)、餓了么網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)下線,部分問題較為嚴(yán)重的單位被予以取締或立案查處。
超兩成餐館被檢查出健康證過(guò)期
17日下午,市食藥監(jiān)局豐澤分局召開會(huì)議,緊急部署開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。據(jù)悉,針對(duì)群眾反映的外賣餐館衛(wèi)生情況問題,本次整治主要檢查餐館相關(guān)證照是否齊全;檢查餐館內(nèi)食材是否具有合法來(lái)源,貯存是否規(guī)范,生食、熟食是否分開儲(chǔ)存,滅火器是否進(jìn)行點(diǎn)檢,消毒柜是否使用,營(yíng)業(yè)環(huán)境是否干凈整潔,廚房條件是否衛(wèi)生等;檢查餐館工作人員是否持有健康證,是否按餐飲管理規(guī)定穿著,以及是否具有規(guī)范的食品加工操作流程。
市食藥監(jiān)局豐澤分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查的情況,執(zhí)法人員對(duì)存在問題的餐館提出相應(yīng)的整改措施,并開具送達(dá)整改通知,責(zé)令經(jīng)營(yíng)者限期整改。同時(shí),執(zhí)法人員還當(dāng)場(chǎng)為餐館貼上洗菜池、洗肉池、洗碗池、生食、熟食、半成品等區(qū)分的標(biāo)志,并將檢查記錄整理成冊(cè)。此外,對(duì)于無(wú)證經(jīng)營(yíng)、硬件條件差、食品安全管理制度不落實(shí)、食品加工操作行為不規(guī)范、從業(yè)人員無(wú)健康證、擅自利用住宅樓經(jīng)營(yíng)等問題,監(jiān)管部門依法進(jìn)行查處。
據(jù)悉,此次整治共檢查餐館91家,其中,健康證過(guò)期的20家,55家餐館被開具整改通知書,還有少部分餐館存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)和食品經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期的情況,目前監(jiān)管部門已依法立案調(diào)查。
責(zé)令美團(tuán)、餓了么下線部分送餐單位
同時(shí),執(zhí)法人員還將現(xiàn)場(chǎng)檢查到的34家存在衛(wèi)生問題及食品安全隱患的專營(yíng)線上送餐單位報(bào)送市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管中心,責(zé)令美團(tuán)、餓了么兩家平臺(tái)及時(shí)下線這些存在問題的食品經(jīng)營(yíng)單位。接下來(lái),執(zhí)法人員將對(duì)此次檢查存在問題的餐飲單位進(jìn)行跟蹤檢查,經(jīng)整改合格,證件齊全的方可恢復(fù)線上交易;對(duì)整改不到位、拒不整改的單位依法從嚴(yán)從重予以立案查處。
“下一步,食品藥品監(jiān)管部門將聯(lián)合街道辦事處對(duì)外賣餐館及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)進(jìn)行全面摸底排查,對(duì)摸底情況進(jìn)行分類梳理、登記造冊(cè),形成較為全面、完整的基本情況數(shù)據(jù)庫(kù),做到底子清、情況明。同時(shí),充分發(fā)揮社區(qū)力量,督促餐飲單位開展自查自糾。”市食藥監(jiān)局豐澤分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,同時(shí)推進(jìn)網(wǎng)格化監(jiān)管,督促社區(qū)網(wǎng)格員加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位的巡查頻次,并及時(shí)錄入社區(qū)共治系統(tǒng);督促平臺(tái)對(duì)已入駐商家進(jìn)行定期復(fù)核并反饋大數(shù)據(jù)信息,通過(guò)分析、梳理存在的問題,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患和違法行為,并做好現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)和依法查處工作。此外,繼續(xù)組織開展豐澤區(qū)餐飲外賣服務(wù)單位專項(xiàng)整治,按照“疏堵結(jié)合、以疏為主、逐步規(guī)范”的原則,探索建立健全小餐飲食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,做到規(guī)范一批、整改一批、淘汰一批,進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)小餐飲、外賣小吃店的監(jiān)管力度。
呼吁市民參與共治食品安全監(jiān)管
網(wǎng)絡(luò)訂餐是一種新興的食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),目前相關(guān)的食品安全相關(guān)法律法規(guī)還不健全。因此,執(zhí)法部門對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的監(jiān)管也在逐步探索中前進(jìn)。
“近年來(lái),我市食藥監(jiān)部門多次開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治,突擊檢查送餐單位,以及外賣配送點(diǎn),并多次約談網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái),要求平臺(tái)在全市范圍攔截拒絕不合規(guī)的入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶,通過(guò)自查,落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,嚴(yán)把資質(zhì)審查關(guān),主動(dòng)下線無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證、證照過(guò)期、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題送餐單位。”據(jù)市食藥監(jiān)局豐澤分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,網(wǎng)絡(luò)訂餐存在“發(fā)現(xiàn)難、取證難、取締難”的問題,需要全社會(huì)共同參與。食藥監(jiān)部門號(hào)召?gòu)V大市民參與監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題,積極舉報(bào),促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)單位強(qiáng)化自律,營(yíng)造一個(gè)良好的食品安全社會(huì)共治氛圍。
食品藥品監(jiān)管部門提醒消費(fèi)者,在網(wǎng)上訂餐時(shí),要了解供餐單位的名稱、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)和食品制售資質(zhì)以及食藥監(jiān)評(píng)定的食品安全量化等級(jí),切勿訂購(gòu)“無(wú)證”單位制作加工的食品,或者來(lái)歷不明的外賣食品,盡量不要選擇冷菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。
收到網(wǎng)上預(yù)訂的食品后,應(yīng)當(dāng)檢查餐盒包裝是否清潔完好,食品是否受到污染或變質(zhì),然后及時(shí)食用。同時(shí),留存好消費(fèi)小票、發(fā)票等相關(guān)憑證,如發(fā)現(xiàn)食品安全問題,可撥打食藥監(jiān)投訴舉報(bào)電話12331。