小眾奶引質(zhì)疑 羊奶駝奶能與牛奶一較高下嗎?
2018-08-21 09:40:00 來源:
據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報(bào)道,最近,羊奶、駝奶等“小眾奶”開始悄然盛行。這些“小眾奶”在網(wǎng)上遍地開花,線下也有不少銷售。廣告中,這些“小眾奶”普遍具有醫(yī)療價(jià)值,而且價(jià)格也比普通牛奶高出數(shù)倍。
  然而記者了解發(fā)現(xiàn),“小眾奶”產(chǎn)業(yè)“軟肋”也有不少,不僅產(chǎn)量低而且并沒有廣告中的那些神奇的功能,這到底是怎么回事呢?小眾奶的出路到底在哪里呢?請(qǐng)聽今天的《農(nóng)經(jīng)漫談》。
  最近幾年,網(wǎng)上和超市里,許多小眾奶出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中,這些“小眾奶”包括牦牛奶、駱駝奶、驢奶等等,不僅價(jià)格昂貴,還打出了“最接近人奶”、“比牛奶更有營養(yǎng)”等銷售噱頭吸引消費(fèi)者。有人覺得,小眾奶市場潛力大,未來的發(fā)展空間很足,但真相果真如此嗎?
  對(duì)此,有媒體近期進(jìn)行了調(diào)查采訪,結(jié)果顯示,目前,市場上的小眾奶其實(shí)只占到乳品行業(yè)的很小一部分。而且小眾奶現(xiàn)在正面臨三大難題:認(rèn)知度低、產(chǎn)量低、售價(jià)高。
  現(xiàn)在小眾奶消費(fèi)者心目中的認(rèn)知度不高,這是不爭的事實(shí)。因此,商家與廠家需要進(jìn)行大范圍的宣傳推廣。但是推廣會(huì)產(chǎn)生較高的成本,換算下來并不劃算,一般的企業(yè)根本負(fù)擔(dān)不起,曾經(jīng)部分地區(qū)的牦牛奶廠家就嘗試進(jìn)行過大范圍的推廣,最終都以失敗告終。這也是小眾奶發(fā)展到今天不起色的一個(gè)根本原因。
  不僅如此,由于產(chǎn)量沒有形成規(guī)模,羊、駱駝、牦牛等牲畜的產(chǎn)奶量也沒有奶牛高,所以小眾奶的生產(chǎn)量往往非常小,也正是因?yàn)楫a(chǎn)量小,為了賺回成本,廠家不得不賣出不菲的高價(jià)。比如,市場上的納薩奇純羊奶12盒,每盒250毫升的包裝,售價(jià)就達(dá)到了120元,6瓶180毫升的駱駝奶售價(jià)更是達(dá)到了288元,整整超出中端牛奶價(jià)格的一半。如果不是患有乳糖不耐癥或者其它特殊原因,大多數(shù)消費(fèi)者還是不會(huì)選擇小眾奶作為日常飲用品。
  那么,“小眾奶”擁有更多營養(yǎng),對(duì)健康更有益,這樣的功能真的存在嗎?對(duì)此,行業(yè)專家表示,只比較主要成分的話,驢奶相對(duì)于牛奶,在蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)和乳糖含量上的確更接近母乳,但是脂肪含量卻很低。不過,相比于牛奶,驢奶中鈣和蛋白質(zhì)的含量均比牛奶少,蛋白質(zhì)只有牛奶的一半,鈣含量也只有牛奶的80%左右。
  這么看來,從各方面相比“小眾奶”好像都不占優(yōu)勢。那么,它的發(fā)展前景還存在嗎?其實(shí),對(duì)于這個(gè)問題,我們并不能以偏概全。雖然“小眾奶”有三個(gè)難題需要跨越,但它在加工等方面,確實(shí)有著牛奶不能匹敵的優(yōu)勢。
  首先,“小眾奶”生產(chǎn)的地方主要以高海拔地區(qū)為主,這些地方日照長,病菌難以入侵。山羊、牦牛等牲畜都是采食野牧草,沒有飼料污染,更沒有人工催乳,也無機(jī)械化擠奶,產(chǎn)的奶自然沒有抗生素、激素等藥物殘留,屬于原生態(tài)有機(jī)食品。
  另外,今年開始落地實(shí)施的嬰幼兒配方奶粉注冊制正在催速行業(yè)格局生變。目前,嬰幼兒配方奶粉基本已經(jīng)被牛奶“壟斷”,但近期,多路“小眾奶”相繼進(jìn)場,也在快速改變著這樣的局面。其中,羊奶粉聲勢最為浩大,另外,部分牦牛乳業(yè)公司,也在進(jìn)行有機(jī)嬰幼兒配方奶粉以及OPO嬰幼兒配方奶粉的注冊工作。這些“小眾奶”也可能成為嬰幼兒產(chǎn)品的新寵。
  當(dāng)然,由于原奶供應(yīng)量有限,一上市就注定以高端奶的身份示人。因此,“小眾奶”發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急,還是需要迅速找到能夠接受產(chǎn)品售價(jià)的消費(fèi)群體,從而盡快打開市場。

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