據(jù)介紹，此次專項(xiàng)治理的對(duì)象為“三重一標(biāo)”。

　　重點(diǎn)企業(yè)為抽檢監(jiān)測(cè)不合格，尤其是2015年至今連續(xù)兩次以上抽檢不合格或反復(fù)多次檢出不合格的食品生產(chǎn)者。

　　重點(diǎn)品種為酒類、食用植物油、嬰幼兒輔助食品、肉制品、糕點(diǎn)、蔬菜制品、飲料、調(diào)味品等食品品種。

　　而重點(diǎn)問(wèn)題則包括添加非食用物質(zhì)或藥品、超范圍超限量濫用食品添加劑等“一非兩超”問(wèn)題；肉制品、糕點(diǎn)、冷凍飲品等產(chǎn)品衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、不按規(guī)定要求儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)葘?dǎo)致微生物、致病菌超標(biāo)問(wèn)題；酒類、飲料、調(diào)味品等因工藝控制不當(dāng)?shù)刃袨閷?dǎo)致的品質(zhì)指標(biāo)、界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題；食用植物油苯并芘、過(guò)氧化值、酸價(jià)、塑化劑監(jiān)測(cè)超標(biāo)問(wèn)題；酒類、糧食加工品、調(diào)味品、飲料等食品標(biāo)簽標(biāo)注、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽不規(guī)范問(wèn)題；嬰幼兒輔助食品相關(guān)指標(biāo)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、不符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示值、超出風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)值等問(wèn)題；多次抽檢不合格企業(yè)對(duì)存在的問(wèn)題和安全隱患整改不到位、糾正措施和管理制度落實(shí)不到位，屢教不改、屢改屢犯等問(wèn)題。

　　此次專項(xiàng)治理聚焦原輔材料把關(guān)和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)追溯記錄、食品添加劑使用、生產(chǎn)工藝管控、環(huán)境衛(wèi)生條件、散裝白酒、出廠檢驗(yàn)和留樣制度、食品標(biāo)簽標(biāo)注等關(guān)鍵問(wèn)題，以企業(yè)自查自糾為前提，以抽檢監(jiān)測(cè)不合格、監(jiān)督檢查問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)隱患多、主體責(zé)任落實(shí)不到位等問(wèn)題企業(yè)，尤其是多次不合格企業(yè)為重點(diǎn)，以全覆蓋日常檢查為基礎(chǔ)，以飛行檢查督促“兩責(zé)”落實(shí)為手段，逐步建立基于定期分析匯總并有效應(yīng)用監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)等情況的風(fēng)險(xiǎn)管理，理順生產(chǎn)許可、核查處置與日常監(jiān)管有效銜接，形成信息互通、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的監(jiān)管合力，對(duì)企業(yè)實(shí)施“差別化”、靶向性、精準(zhǔn)監(jiān)管的事中事后監(jiān)管體系。

　　此次專項(xiàng)治理的檢查重點(diǎn)包括了生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)條件、工藝流程及設(shè)備設(shè)施，企業(yè)資質(zhì)，企業(yè)管理，原輔材料把關(guān)，出廠檢驗(yàn)把關(guān)，企業(yè)負(fù)責(zé)人及管理人員，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注等七大類。