夏日來臨，小龍蝦、烤串、毛豆、花生等“網(wǎng)紅”夜宵占領(lǐng)消費者的餐桌。但夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖和產(chǎn)生毒素，是食品安全風險度較高的季節(jié)。東城區(qū)食藥監(jiān)局根據(jù)市民夏季外出就餐特點，運用“錯峰執(zhí)法”模式，啟動消夏食品夜查行動，以繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)、交通樞紐等就餐人群聚集地為重點區(qū)域，有針對性開展監(jiān)督檢查。
檢查期間，針對簋街地區(qū)的特色食品“小龍蝦”，執(zhí)法人員進行了重點檢查。執(zhí)法人員嚴查小龍蝦來源，包括小龍蝦進貨渠道，索證索票制度執(zhí)行情況，是否使用來源不明、變質(zhì)小龍蝦，是否使用洗蝦粉等違禁物品清洗小龍蝦，是否使用禁用獸藥及化合物等行為。同時，加強專項抽檢，聯(lián)合第三方檢測機構(gòu)現(xiàn)場采樣小龍蝦樣本15件，經(jīng)過封樣后帶回實驗室進行檢測。重點檢測重金屬、孔雀石綠、呋喃類獸藥殘留等項目，熟制小龍蝦除上述項目外增加微生物指標，檢測結(jié)果需10個工作日后出具，如抽檢結(jié)果不合格，會依法進行查處。
此外，執(zhí)法人員利用快速檢測設(shè)備，隨機抽取了兩只小龍蝦，對其是否含有氯霉素進行了快檢。“氯霉素屬于禁止添加的獸藥，我們通過快檢實驗，可以現(xiàn)場初步判斷小龍蝦中是否含有氯霉素。”檢測人員告訴記者。幾分鐘后，檢測結(jié)果顯示，小龍蝦中未檢出氯霉素，檢測合格。
據(jù)了解，夏季簋街小龍蝦的日銷量在7.5噸左右，日消費人數(shù)為15000人左右，消費人群龐大，為降低食品安全風險，東城區(qū)食藥監(jiān)局在日常監(jiān)管和抽檢的基礎(chǔ)上，對簋街小龍蝦食品安全進行延伸監(jiān)管，從源頭上保障進入東城區(qū)簋街市場的小龍蝦食品的安全性。
除針對簋街餐飲企業(yè)夜查外，東城區(qū)食藥監(jiān)局還將對南鑼鼓巷、王府井小吃街等東城區(qū)的餐飲聚集區(qū)開展夜查。
