執(zhí)法人員主要檢查食品處理區(qū)衛(wèi)生狀況、食品加工操作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求、食品原料索證索票、人員健康證明、餐具清洗消毒保潔、餐廚垃圾處理、“明廚亮灶”等情況。小龍坎蘇州中心店和印象城店均按要求公示相關(guān)證照，店內(nèi)環(huán)境良好，蘇州中心店已實(shí)施“明廚亮灶”，印象城店也已簽訂安裝合同，近期將完成“明廚亮灶”工程。

　　

　　經(jīng)調(diào)查，兩家門店火鍋底料和火鍋油料均由成都漫味龍廚食品有限公司統(tǒng)一配送，相關(guān)負(fù)責(zé)人向執(zhí)法人員提供該公司的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、火鍋底料和火鍋油料的檢測報(bào)告；餐廚垃圾均由有資質(zhì)的無錫市錫西環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)有限公司回收，并有合同和處理記錄，暫未發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為。同時(shí)，監(jiān)管部門委托有關(guān)部門對(duì)小龍坎蘇州中心店和印象城店進(jìn)行現(xiàn)場抽檢火鍋底料和底油，檢測結(jié)果將第一時(shí)間予以公布。