青海省食藥監(jiān)局食品流通消費監(jiān)管處處長安笑宇介紹，在食品銷售環(huán)節(jié)風險等級分類中，按照高、中、低三個風險等級，確定高風險食品9類，中風險食品15類，低風險食品13類。食用農(nóng)產(chǎn)品高風險品種項目清單中，確定了蔬菜、水產(chǎn)、水果、畜禽、豆制品、干貨六大類和14個高風險食用農(nóng)產(chǎn)品品種，并列出了易出現(xiàn)農(nóng)獸藥殘留和非法添加非食用物質的化學品名以及以往監(jiān)督抽檢出現(xiàn)的不合格項目。

　　與此同時，食品銷售環(huán)節(jié)風險清單列舉了在許可管理、制度管理、場所設施設備、進貨查驗、銷售過程控制和運輸管理六個環(huán)節(jié)中可能存在的32項風險。對可能存在的風險的危害進行了分析，并有針對性提出了風險防控措施。

　　安笑宇說，下一步，青海各級食藥監(jiān)管部門將在日常檢查、隨機抽查、監(jiān)督抽檢和專項整治中，把風險清單作為食品和食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管的重要參考，對照風險清單，有針對性地排查和治理銷售環(huán)節(jié)食品安全風險，加大高風險重點品種和農(nóng)牧區(qū)、校園周邊等重點地區(qū)與薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，切實保障青海人民“舌尖上的安全”。