北京:年底首批5000家陽光餐飲企業(yè)達(dá)到品質(zhì)餐飲企業(yè)示范標(biāo)準(zhǔn)
2018-05-22 16:26:00 來源:千龍網(wǎng)
  今年,首批5000家陽光餐飲企業(yè)、50條陽光餐飲街(區(qū)、村)將率先啟動(dòng)餐飲業(yè)品質(zhì)提升行動(dòng)計(jì)劃,實(shí)施品質(zhì)餐飲企業(yè)示范標(biāo)準(zhǔn)。2021年年底前, 1萬家陽光餐飲企業(yè)、200條陽光餐飲街(區(qū)、村)加入到餐飲企業(yè)品質(zhì)提升行列,具備首都城市品質(zhì)的餐飲企業(yè)初步形成規(guī)模……5月22日,記者從全面提升首都餐飲業(yè)品質(zhì)工作部署會(huì)會(huì)議上了解到,北京將全面啟動(dòng)實(shí)施“首都餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作方案”,這是在全市深入推進(jìn)“陽光餐飲”工程基礎(chǔ)上,又一提升消費(fèi)者餐飲品質(zhì)的重要舉措。
  “陽光餐飲”工程成效斐然
  記者從北京市食品藥品監(jiān)管局獲悉,截至4月底,全市共有餐飲服務(wù)單位6.38萬家,有3.58萬家已完成“陽光餐飲”工程建設(shè),占比56.0 %。其中,1289家中小學(xué)校食堂完成1071家,占比83.1 %;1442家托幼機(jī)構(gòu)食堂建設(shè)完成1211家,占比83.9 %;361家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂已建設(shè)完成247家,占比68.4 %;77家中央廚房已建設(shè)完成76家,占比98.70%;164家集體用餐配送單位已全部建設(shè)完成,占比100%。還有6萬家其他類型餐飲服務(wù)單位中有3.3萬家也已完成“陽光餐飲”工程建設(shè)(包括321家老字號(hào)餐飲企業(yè)門店, 4785家連鎖門店),占比54.5 %。
  預(yù)計(jì)在今年年底前,陽光餐飲工程全面覆蓋本市大中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和中央廚房、集體用餐配送單位、老字號(hào)餐飲企業(yè)。并將從旅游景區(qū)、繁華商業(yè)街區(qū)向社區(qū)、工業(yè)園區(qū)、民俗旅游區(qū)餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)延伸。初步預(yù)計(jì)在2019年底前,全市各類餐飲服務(wù)單位全部完成陽光餐飲工程建。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和網(wǎng)絡(luò)訂餐頁面懸掛清晰醒目、辨識(shí)度高的陽光餐飲標(biāo)識(shí),為消費(fèi)者就餐提供更多選擇。
  北京將出臺(tái)餐飲業(yè)后廚和就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范
  如果說“陽光餐飲”帶給消費(fèi)者的是“所見即所得”的安心消費(fèi)體驗(yàn),那么首都餐飲品質(zhì)提升工程帶給消費(fèi)者的將是全流程的消費(fèi)升級(jí)體驗(yàn)。
  據(jù)悉,本市將組織行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、專家共同研究制定餐飲業(yè)后廚和就餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范、餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生規(guī)范,并在全市陽光餐飲單位逐步推廣實(shí)施,鼓勵(lì)餐飲單位在實(shí)現(xiàn)客用衛(wèi)生間整潔、無味的基礎(chǔ)上,全面提升餐飲業(yè)衛(wèi)生間環(huán)境設(shè)施和服務(wù)管理水平,實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生間便利、舒適、環(huán)保,體現(xiàn)廁所文明。

  “京味”更濃,助力餐飲文化大放異彩
  北京老字號(hào)餐飲企業(yè)傳承傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)風(fēng)俗和中華文化的重要載體,是首都餐飲文化的瑰寶。本市將引導(dǎo)、鼓勵(lì)餐飲單位結(jié)合地理位置、外部環(huán)境、歷史傳統(tǒng)、時(shí)代特色,開展形象景觀和主題文化建設(shè);引導(dǎo)、鼓勵(lì)鄉(xiāng)村民俗旅游餐飲戶依托京郊風(fēng)貌,倡導(dǎo)綠色生態(tài)空間和健康生活方式;引導(dǎo)、鼓勵(lì)小微餐飲企業(yè)積極營(yíng)造體現(xiàn)社區(qū)文化與和諧鄰里風(fēng)尚的就餐氛圍。景區(qū)餐飲企業(yè)借助獨(dú)特資源,展現(xiàn)內(nèi)涵豐富的歷史文化和自然魅力,商務(wù)園區(qū)餐飲企業(yè)根據(jù)消費(fèi)人群,融合產(chǎn)業(yè)元素,打造開放包容的人文環(huán)境。
  據(jù)悉,本市將組織行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、專家共同研究制定餐飲企業(yè)文明服務(wù)導(dǎo)則,在陽光餐飲單位倡導(dǎo)實(shí)施。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)根據(jù)消費(fèi)人群特點(diǎn),采用中英文雙語菜單,在菜單中標(biāo)示菜品配料表、主要營(yíng)養(yǎng)成分,提示過敏原類物質(zhì),并為消費(fèi)者提供分餐用具。倡導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、科學(xué)健康營(yíng)養(yǎng)就餐,養(yǎng)成正確洗手、文明就餐習(xí)慣,共建和諧就餐秩序,共同維護(hù)清潔健康環(huán)境。
  北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任、市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)徐志軍表示:“我們將以國(guó)際一流標(biāo)準(zhǔn),建設(shè)完善一套更高要求的首都餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn),為首都市民提供更高水準(zhǔn)的食品藥品安全保障。”
  • 為你推薦
  • 公益播報(bào)
  • 公益匯
  • 進(jìn)社區(qū)

熱點(diǎn)推薦

即時(shí)新聞

武漢