山西:鋁的殘留量超標(biāo) 手搟粉、寬粉等4批次問題食品被通報(bào)
2018-05-21 15:28:00 來源:食品伙伴網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 5月21日,山西省食藥監(jiān)局通報(bào)了4批次問題手搟粉、寬粉、粉條,這些不合格食品均檢出鋁的殘留量超標(biāo)。
  通報(bào)顯示,問題食品分別為:大同市凱鴿餐飲有限責(zé)任公司第二火鍋城加工的手搟粉(生產(chǎn)日期:2018年3月14日)、大同市馬大哈火鍋連鎖發(fā)展有限公司桐城中央店加工的手搟粉(生產(chǎn)日期:2018年3月14日)、大同大學(xué)黃山大廈KK餐廳加工的寬粉(生產(chǎn)日期:2018年3月12日)、大同市東榮凱耀餐飲有限責(zé)任公司加工的粉條(生產(chǎn)日期:2018年3月12日)。
  其中,大同市馬大哈火鍋連鎖發(fā)展有限公司桐城中央店加工的手搟粉檢出鋁的殘留量最高,檢出值為1024mg/kg;大同市東榮凱耀餐飲有限責(zé)任公司加工的粉條檢出鋁的殘留量最低,檢出值為724mg/kg。
  鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬(十二水硫酸鋁鉀)引入,明礬(十二水硫酸鋁鉀)是一種食品添加劑,制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道,油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告(2015年第1號)規(guī)定,粉條、粉絲中鋁的殘留量(干樣品以Al計(jì))不得超過200mg/kg,油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品以Al計(jì))不得超過100mg/kg。
  針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置,采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),督促企業(yè)查找原因,消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品,可撥打12331投訴舉報(bào)。

相關(guān)報(bào)道:山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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