綜合近三年來全省銷售環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的不合格食品及食用農(nóng)產(chǎn)品的類別、產(chǎn)地、品種、區(qū)域等數(shù)據(jù)，青海省食品藥品監(jiān)督管理局制定出食品銷售環(huán)節(jié)風險等級分類和風險食品清單及防控措施、食用農(nóng)產(chǎn)品高風險品種項目清單，著力構(gòu)建更高標準更高水平的食品安全風險防控體系。
其中，劃定三類食品風險等級，將冷鮮肉冷凍肉、水產(chǎn)品、嬰幼兒配方乳粉等35個品種的食品，劃分為高、中、低三個風險等級。確定高風險食品9類，中風險食品15類，低風險食品13類。并確定高風險食用農(nóng)產(chǎn)品清單，按照消費者需求量大、覆蓋率高、農(nóng)殘量超標問題等實際，確定了蔬菜、水產(chǎn)、水果、畜禽、豆制品、干貨六大類和14個高風險食用農(nóng)產(chǎn)品品種，列出了易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留和非法添加非食用物質(zhì)的化學品名和以往監(jiān)督抽檢中出現(xiàn)的不合格項目。
今后，全省各級食藥監(jiān)管部門將在日常檢查、隨機抽查、監(jiān)督抽檢和專項整治中，將風險清單作為食品和食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管的重要參考，對照風險清單，有針對性地排查和治理銷售環(huán)節(jié)食品安全風險，加大高風險重點品種和農(nóng)牧區(qū)、校園周邊等重點地區(qū)與薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。
