4月17日上午，海南省?？谑袉邮称钒踩M(jìn)校園系列宣傳活動：4月至6月，?？谑惺称匪幤繁O(jiān)管局將通過組織全市中小學(xué)學(xué)生觀看食品安全宣傳教育片、舉辦食品安全講座、設(shè)立食品安全展覽等，普及食品安全知識，構(gòu)筑校園食品安全防火墻。
“之前覺得那些五顏六色的便宜零食很好吃，聽完講座后才知道，那些小零食不衛(wèi)生也不安全，以后再也不買了。”?？谑袨I海第九小學(xué)四年級學(xué)生鑫園告訴記者，她在活動上聽了關(guān)于“五毛食品”危害性的介紹，決定今后選擇食品時(shí)要特別謹(jǐn)慎。
海口市食品藥品監(jiān)管局局長符勇表示，除了食品安全進(jìn)校園系列宣傳活動，近年來，該局先后多次開展了春季開學(xué)學(xué)校（幼兒園）食堂專項(xiàng)整治、校園周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，確保師生飲食用餐安全。
“五毛食品”銷聲匿跡
一直以來，售賣“五毛食品”的流動攤販讓家長、老師和監(jiān)管部門十分頭疼，特別是瓊山第一小學(xué)附近的流動商販屢禁不止，一直是監(jiān)管的難點(diǎn)和重點(diǎn)。“以前在瓊山一小的小巷里，流動攤販被查處之后就和執(zhí)法人員打游擊戰(zhàn)。”附近居民告訴記者，流動商販通常在學(xué)生上下學(xué)期間出沒。
鑒于此，海口市食藥監(jiān)局重拳整頓學(xué)校周邊商家和流動攤販，規(guī)范商家經(jīng)營行為；各個(gè)學(xué)校也與?？谑薪逃趾炗喠耸称钒踩?zé)任書，逐級分解責(zé)任；每年開學(xué)時(shí)，?？谑惺乘幈O(jiān)局都會在全市部署開展學(xué)校（幼兒園）食堂及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治。
記者了解到，今年春季開學(xué)至4月，?？谑惺乘幈O(jiān)局已檢查全市學(xué)校（幼兒園）食堂484家，校園及周邊餐飲店502家，寄宿點(diǎn)310家，疏導(dǎo)校園周邊流動攤販44個(gè)，下達(dá)執(zhí)法文書644份，有效排除了學(xué)校（幼兒園）及周邊食品安全隱患。
4月11日~13日，記者在海口山高學(xué)校、濱海九小、瓊山一小、瓊山二小、海南僑中等學(xué)校周邊走訪發(fā)現(xiàn)，昔日一到放學(xué)時(shí)間就環(huán)繞校園門口的“五毛食品”攤販不見了，校園門口及周邊都非常安靜。符勇表示，食藥監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為。
示范食堂“透明可見”
今年春季開學(xué)后，海口山高學(xué)校的學(xué)生們驚喜地發(fā)現(xiàn)：學(xué)校食堂變得干凈、整潔了，食堂工作人員統(tǒng)一著裝，餐廳里還安裝了視頻，就餐時(shí)可以看到廚房不同區(qū)域的運(yùn)行情況。這種變化源于?？谏礁邔W(xué)校積極參與海南省食品安全示范學(xué)校食堂創(chuàng)建工作，他們主動安裝監(jiān)控視頻，建設(shè)“透明廚房”。家長在家里通過有線電視便能看到?？谏礁邔W(xué)校食堂運(yùn)行情況。
“透明廚房”只是學(xué)校食品安全建設(shè)的要件之一。2016年7月，海南省提出“十三五”期間，在全省創(chuàng)建百所食品安全示范學(xué)校食堂。海南省教育廳、省食品藥品監(jiān)管局、省財(cái)政廳聯(lián)合印發(fā)的《海南省“十三五”期間食品安全示范學(xué)校食堂創(chuàng)建方案》提出，在海南各級各類學(xué)校食堂每年創(chuàng)建不少于20所食品安全示范學(xué)校食堂，力爭到2020年達(dá)到100所以上。為鼓勵全省各級各類學(xué)校積極參與創(chuàng)建，海南省創(chuàng)建辦還根據(jù)學(xué)校創(chuàng)建情況給予扶持獎補(bǔ)，最高可給予75萬元扶持、獎勵經(jīng)費(fèi)。據(jù)海南省教育廳體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處負(fù)責(zé)人介紹，目前，海南3295所學(xué)校共有食堂3316家，已授牌海南省食品安全示范學(xué)校食堂32家，正在創(chuàng)建的有70家。?？谏礁邔W(xué)校便獲得了省級食品安全示范學(xué)校食堂稱號。
山高學(xué)校分管后勤的副校長王玉國告訴記者，創(chuàng)建過程中，山高學(xué)校得到了30萬元財(cái)政扶持，不僅徹底改造了廚房，新建了食品安全快檢室，還完善了食堂管理的相關(guān)規(guī)章制度，培訓(xùn)了廚師和快檢人員。王玉國說，創(chuàng)建省級食品安全示范食堂，讓學(xué)校食堂面貌煥然一新。
通過創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，全省有100多家學(xué)校食堂實(shí)施“明廚亮灶”工程，安裝了監(jiān)控視頻，納入全省“透明廚房”工程進(jìn)行監(jiān)管。
試點(diǎn)配餐試水成功
讓人歡喜讓人憂的“小飯桌”，為家長解決了孩子午餐問題，但又存在食品安全隱患。近年來，海南省食藥監(jiān)局要求各級食藥監(jiān)管部門聯(lián)合教育、工商部門以及街道辦、居委會等對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)生托管機(jī)構(gòu)開展整治，采取約談、培訓(xùn)等措施，提醒經(jīng)營戶守法經(jīng)營、健全制度、配齊設(shè)備。通過現(xiàn)場檢查，及時(shí)排除食品安全隱患，提高?？谛Ｍ饧乃拚军c(diǎn)的食品安全水平。
除此之外，海南省食藥監(jiān)管局還優(yōu)選具備條件的餐飲服務(wù)公司統(tǒng)一送餐到校，或商請附近有條件的學(xué)校食堂向周邊學(xué)校集中配送，并由當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管部門監(jiān)督學(xué)校食堂和餐飲配送單位的食品安全。以澄邁縣加樂鎮(zhèn)為例，2014年，海南省食藥監(jiān)局選擇加樂鎮(zhèn)中心學(xué)校作為配送單位，向周邊幾所基礎(chǔ)建設(shè)條件較差的學(xué)校（5所幼兒園、1所中學(xué)）食堂配送餐。澄邁縣政府非常重視學(xué)校用餐配送試點(diǎn)工作，支持加樂鎮(zhèn)中心校食堂配送餐項(xiàng)目早期投入，幫助其進(jìn)行食堂改造，設(shè)備設(shè)施更新，為其購買消毒柜、送餐車、送餐工具，還對加樂鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂參加配送餐的10名廚工每月給予800元補(bǔ)貼。配送餐試點(diǎn)幾年來，6所用餐學(xué)校未發(fā)生過食品安全事故。之后，海南又在三亞市、瓊海市、文昌市、?？谑协偵絽^(qū)進(jìn)行了試點(diǎn)。
在此基礎(chǔ)上，海南省于2017年初出臺《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)海南省食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作的指導(dǎo)意見》，其中特別要求大中小學(xué)校及幼兒園食堂、大型餐飲服務(wù)和配送單位等食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域首先參保，為學(xué)生餐飲配送再加一把“保險(xiǎn)鎖”。
