福建省食品藥品監(jiān)督管理局黨組書記、局長林鳳祥就此次會議專門作出重要批示，充分肯定了2017年全省餐飲服務食品安全監(jiān)管工作取得的優(yōu)異成績，經(jīng)受住了廈門金磚會晤保障的考驗，守住了食品安全底線，并就做好2018年餐飲食品安全監(jiān)管工作提出了創(chuàng)新方法、創(chuàng)設載體、創(chuàng)造佳績的“三創(chuàng)”工作要求。

　　會上，福建省食品藥品監(jiān)督管理局黨組成員、食品安全總監(jiān)林國閃作了講話，充分肯定了過去一年全省餐飲食品安全監(jiān)管工作取得的成績，并在分析研判當前餐飲服務食品安全工作面臨的新形勢的基礎上，圍繞三大行動、九項重點任務，對2018年全省餐飲食品安全監(jiān)管工作作出部署。其中，三大任務為：一是持續(xù)開展“明廚亮灶”提質(zhì)擴面行動，2018年年底前要實現(xiàn)全省縣級公立學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，再創(chuàng)100家省級“明廚亮灶”示范單位；二是穩(wěn)步推進餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動，組織開展餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建和推進“放心餐廳”“放心食堂”建設，開展2條省級食品安全示范街創(chuàng)建工作；三是深入實施農(nóng)村餐飲食品安全治理行動，強化農(nóng)村“流動廚師”管理培訓，積極探索農(nóng)村集體聚餐食品安全網(wǎng)格化管理模式。九項重點任務為：一是全面實施餐飲服務單位自查自評管理規(guī)定，督促落實食品安全主體責任；二是推進小餐飲登記管理，持續(xù)深化食品經(jīng)營許可制度改革；三是切實強化日常監(jiān)管責任落實，著力推進餐飲服務食品安全提檔升級；四是進一步加大學校及周邊食品安全監(jiān)管力度，積極開展春秋兩季和中高考期間等重要時段學校及周邊食品安全專項檢查和專項整治行動，實現(xiàn)學校及周邊食品安全監(jiān)管全覆蓋；五是狠抓重點領(lǐng)域食品安全風險防控，切實強化對養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地、醫(yī)院、機關(guān)和企事業(yè)單位食堂、高速公路服務區(qū)、旅游景區(qū)等單位的餐飲食品安全綜合治理；六是強化省市縣三級配合協(xié)作，協(xié)同做好重大活動餐飲食品安全保障工作；七是加快推進餐飲環(huán)節(jié)食品安全“一品一碼”追溯和應用步伐，協(xié)力推進追溯體系建設；八是強化培訓和信息化運用，加強監(jiān)管隊伍能力建設與技術(shù)支撐；九是充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，著力提升食品安全社會共治共享水平。