近期，杭州市市場監(jiān)督管理局對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進行了監(jiān)督抽檢，市本級共抽檢701批次，其中不合格樣品5批次。
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽檢乳制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、食用油、糕點、糖果制品、速凍食品、食品添加劑等8類53批次產(chǎn)品，全部合格。
食品流通環(huán)節(jié)抽檢食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品共14類248批次產(chǎn)品，其中，合格樣品245批次，食用油、調(diào)味品、肉制品、乳制品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、食用農(nóng)產(chǎn)品全部合格。蜂蜜、其他方便食品檢出3批次不合格，不合格樣品具體信息為：永旺華東（蘇州）商業(yè)有限公司杭州良渚店銷售的標稱浙江一派食品有限公司生產(chǎn)的1批次西湖純正藕粉典型藕淀粉顆粒含量不合格；浙江永輝超市有限公司杭州濱江江漢路分公司銷售的標稱安徽省宿松縣劉氏蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次椴樹白蜜氯霉素不合格；浙江三江購物有限公司杭州西河路分公司銷售的標稱梅飴館控股有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜老梅干鉛不合格。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了餐飲食品、糧食加工品、肉制品、食品接觸材料、食用油脂及其制品、糕點、調(diào)味品、豆制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11類食品（餐飲具）400批次樣品，其中，合格樣品398批次，餐飲食品、糧食加工品、食品接觸材料、食用油脂及其制品、糕點、調(diào)味品、豆制品、蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品全部合格。肉制品檢出2批次不合格，不合格樣品具體信息為：淳安千島湖禧元大酒店有限公司銷售的標稱淳安振達肉制品有限公司供應(yīng)的1批次咸肉和1批次火腿肉過氧化值不合格。
對上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地部門和有關(guān)部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行處置。
各城區(qū)及管委會食品安全監(jiān)督抽檢情況匯總
上城區(qū)市場監(jiān)管局
對食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品進行了監(jiān)督檢測，共檢測食品392批次，合格372批次，不合格20批次。
食品流通環(huán)節(jié)主要檢測蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)等食品共280批次，合格265批次，不合格15批次。不合格樣品具體信息為：物美佳聯(lián)（杭州）商業(yè)有限公司銷售的韭菜多菌靈、毒死蜱、腐霉利不合格；杭州雅客多百貨有限公司銷售的韭菜腐霉利不合格；杭州新劍秋食品有限公司銷售的雙鶴玫瑰露、杭州勞動路農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場細保食品經(jīng)營部銷售的高粱大曲酒和糟燒酒、荀集體（杭州復興農(nóng)貿(mào)市場二樓包廂區(qū)8號）銷售的低度高粱特曲（白酒）、杭州市上城區(qū)察院前農(nóng)貿(mào)市場建民酒類經(jīng)營部銷售的十年老陳（白酒）、杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)張食品店銷售的糟燒（白酒）、杭州棚橋農(nóng)貿(mào)市場余志和食品經(jīng)營部銷售的陳年土燒酒、杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)張食品店銷售的原汁紅高粱、杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)張食品店銷售的蕎麥燒（白酒）酒精度不合格；杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場楊志食品店銷售的純麥燒和特級糟燒甜蜜素及酒精度不合格；杭州茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場楊志食品店銷售的純糧酒和高粱燒（白酒）甜蜜素不合格。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)主要檢測新鮮蔬菜、大米糧油、調(diào)味料、新鮮畜禽肉等共112批次，合格107批次，不合格5批次。不合格樣品為：杭州子爐餐飲管理有限公司的1批次食品牛蛙恩諾沙星不合格；楊棉錦（杭州市上城區(qū)成樂飯店）的1批次食品雪菜防腐劑不合格；楊棉錦（杭州市上城區(qū)成樂飯店）的1批次食品花螺恩諾沙星不合格；楊志彪（杭州市上城區(qū)楊彪海鮮大排檔）的1批次食品花螺氯霉素不合格；王萌（杭州市上城區(qū)王萌海鮮店）的1批次食品花螺氯霉素不合格。
下城區(qū)市場監(jiān)管局
共抽檢食品41批次，全部合格。
食品餐飲環(huán)節(jié)抽檢了禽畜肉、水產(chǎn)品、烘焙食品、熟肉、食用油（煎炸過程用油）、火鍋調(diào)味料、果凍、餐具、方便食品等9大類，29批次樣品；食品流通環(huán)節(jié)抽檢了糧食及其制品、蔬菜水果、預制肉制品、醬腌菜、乳制品等5大類，12批次樣品。
江干區(qū)市場監(jiān)管局
共抽檢食品177批次，全部合格。
其中，餐飲環(huán)節(jié)共抽檢焙烤食品，酒類，糧食和糧食制品，肉及肉制品等36批次；生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)共抽檢焙烤食品，可可制品、糖果，水產(chǎn)品及其制品，水果等141批次。
拱墅區(qū)市場監(jiān)管局
共抽檢100批次，合格91批次，不合格9批次。
食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢了蔬菜、肉及肉制品、水果、水產(chǎn)品、蛋、調(diào)味品、酒、腌菜、炒貨等9類食品60批次樣品，全部合格。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢了餐飲具共40批次，合格31批次，不合格9批次。不合格樣品信息為：杭州泰蕉餐飲管理有限公司第二分公司使用的3批次餐飲具檢出大腸菌群不合格；杭州臻閣餐飲有限公司使用的6批次餐飲具檢出大腸菌群不合格。
西湖區(qū)市場監(jiān)管局
共抽檢了糧食加工品、食用油、水產(chǎn)品、肉制品、飲料、蔬菜、餐飲加工食品、餐飲具等8類食品235批次樣品，全部合格。
濱江區(qū)市場監(jiān)管局
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢肉制品1批次樣品，合格。
杭州市市場監(jiān)管局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分局
共抽檢餐飲環(huán)節(jié)蔬菜、畜禽肉類、火鍋鍋底、調(diào)味品等各類食品379批次，合格376批次，不合格3批次。
不合格產(chǎn)品信息為：杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)華寧快餐服務(wù)部的1批次魚頭剁椒防腐劑不合格；杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)安潤餐廳的1批次川渝鴻天下牛黃喉呋喃西林代謝物不合格；杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)漲格火鍋店的1批次豬黃喉呋喃西林代謝物和五氯酚酸鈉不合格。
杭州市市場監(jiān)管局西湖風景名勝區(qū)分局
共抽檢78批次，合格77批次，不合格1批次。
其中，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了茶葉32批次，全部合格；食品流通環(huán)節(jié)抽檢了加工肉食品、禽類、面食、糕點等共46批次，1批次不合格。不合格產(chǎn)品具體信息為：杭州九溪農(nóng)貿(mào)市場楊秋菊機面店銷售的散裝手指年糕脫氫乙酸不合格。
大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)市場與安全生產(chǎn)監(jiān)管局
共抽檢18批次，全部合格。
其中流通環(huán)節(jié)抽檢了冬筍、草莓及核桃等7批次樣品；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了黃酒、河蝦及扁豆等11批次樣品。
小貼士：關(guān)于部分不合格項目的說明
一、氯霉素：抑菌性廣譜抗生素。根據(jù)農(nóng)業(yè)部規(guī)定，氯霉素在所有食品動物中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素主要可能是由于蜜蜂養(yǎng)殖過程中為了防止病蟲害的發(fā)生，在蜂群消毒的過程中使用氯霉素，導致蜂蜜氯霉素殘留問題。
二、鉛：重金屬污染物指標，主要是環(huán)境污染帶入原料的。
三、典型藕淀粉顆粒含量：表明藕粉純度的主要指標，為藕粉產(chǎn)品的特征性指標。《藕粉》（GB/T 25733-2010）標準規(guī)定速溶藕粉的典型藕淀粉顆粒含量應(yīng)≥40%。
四、過氧化值：油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度?！妒称钒踩珖覙藴?腌臘肉制品》中對過氧化值的限值要求為：火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸≤0.5g/100g。
