新春佳節(jié)來(lái)臨，各類(lèi)團(tuán)圓聚會(huì)增多。節(jié)日期間怎樣吃才更安全放心呢？近日，市食品藥品監(jiān)督管理局向廣大消費(fèi)者、餐飲服務(wù)單位發(fā)出節(jié)日期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：外出就餐保留好消費(fèi)憑證，網(wǎng)絡(luò)訂餐盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食等高風(fēng)險(xiǎn)食品，過(guò)個(gè)健康、祥和、歡樂(lè)、平安的春節(jié)。
萬(wàn)家團(tuán)圓時(shí)，“舌尖上的美味”自然是重頭戲，那么如何吃得放心、安心呢？市食藥監(jiān)局為您支招。
食品采購(gòu)要細(xì)心
在采購(gòu)食品和原料時(shí)應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，注意選購(gòu)新鮮食物，做到“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意不要購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品；二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過(guò)保質(zhì)期；三查食品外觀(guān)，注意不購(gòu)買(mǎi)感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購(gòu)貨小票等憑證。
家庭聚餐要用心
要謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品、鮮黃花菜、涼菜冷食、野生菌、小龍蝦等高風(fēng)險(xiǎn)食品；要正確烹調(diào)，確保燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類(lèi)食品要先過(guò)沸水再煸炒，肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品以及豆?jié){要確保煮沸時(shí)間和食品中心溫度達(dá)到70°C以上；要分開(kāi)存放生熟食品，吃火鍋時(shí)盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染；要注意就餐時(shí)間，盡量在2小時(shí)內(nèi)食用完，剩余熟肉制品要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)重新熱透，剩余蔬菜不要隔夜食用。
外出就餐要留心
要慎重選擇就餐場(chǎng)所，注重選擇環(huán)境整潔、證照齊全、量化等級(jí)較高的餐飲單位就餐。市食藥監(jiān)局有關(guān)人員表示，如果要舉辦團(tuán)圓宴等筵席，要選擇有足夠接待能力的飯店。就餐后應(yīng)及時(shí)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等憑證。
網(wǎng)絡(luò)訂餐要小心
網(wǎng)購(gòu)食品或半成品時(shí)，要注意查看賣(mài)家的食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放，盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題怎么辦？
如果所點(diǎn)飯菜尚未食用尚未造成健康問(wèn)題，可與餐館協(xié)商妥善解決；妥善保存消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，如已造成健康問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)就診并保留病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)；一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即向監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)，以便及時(shí)調(diào)查取證，避免發(fā)生食物中毒無(wú)法認(rèn)定的情況。 記者 丁云
