新春佳節(jié)來臨，各類團圓聚會增多。節(jié)日期間怎樣吃才更安全放心呢？近日，市食品藥品監(jiān)督管理局向廣大消費者、餐飲服務單位發(fā)出節(jié)日期間食品安全風險提示：外出就餐保留好消費憑證，網絡訂餐盡量不網購涼菜、生食等高風險食品，過個健康、祥和、歡樂、平安的春節(jié)。
萬家團圓時，“舌尖上的美味”自然是重頭戲，那么如何吃得放心、安心呢？市食藥監(jiān)局為您支招。
食品采購要細心
在采購食品和原料時應選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農貿市場等，注意選購新鮮食物，做到“三查三注意”：一查食品包裝標識是否齊全，注意不要購買“三無”食品；二查食品和原料的生產日期和保存日期，注意是否超過保質期；三查食品外觀，注意不購買感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購貨小票等憑證。
家庭聚餐要用心
要謹慎選擇食用生食海產品、鮮黃花菜、涼菜冷食、野生菌、小龍蝦等高風險食品；要正確烹調，確保燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過沸水再煸炒，肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品以及豆?jié){要確保煮沸時間和食品中心溫度達到70°C以上；要分開存放生熟食品，吃火鍋時盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染；要注意就餐時間，盡量在2小時內食用完，剩余熟肉制品要及時放入冰箱冷藏，再次食用時重新熱透，剩余蔬菜不要隔夜食用。
外出就餐要留心
要慎重選擇就餐場所，注重選擇環(huán)境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。市食藥監(jiān)局有關人員表示，如果要舉辦團圓宴等筵席，要選擇有足夠接待能力的飯店。就餐后應及時索取并留存消費票據(jù)等憑證。
網絡訂餐要小心
網購食品或半成品時，要注意查看賣家的食品安全相關證照及產品生產日期、保質期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時加工、食用，勿長時間存放，盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
發(fā)現(xiàn)食品安全問題怎么辦？
如果所點飯菜尚未食用尚未造成健康問題，可與餐館協(xié)商妥善解決；妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，如已造成健康問題，應及時就診并保留病歷卡、檢驗報告等相關證據(jù)；一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應立即向監(jiān)管部門舉報，以便及時調查取證，避免發(fā)生食物中毒無法認定的情況。 記者 丁云
