進(jìn)入冬季,農(nóng)村宴席聚餐逐漸增多,食品安全問題風(fēng)險也隨之增強,為進(jìn)一步增強農(nóng)村餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識,規(guī)范餐飲食品經(jīng)營行為,消除食品安全隱患,1月1日以來江蘇豐縣市場監(jiān)督管理局向農(nóng)村餐飲業(yè)食品安全隱患亮劍,確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生食物中毒事故。
明確排查重點對象和內(nèi)容。明確鎮(zhèn)區(qū)街道等重點場所餐飲單位;承辦集體聚餐的餐飲服務(wù)提供者,農(nóng)村集體聚餐舉辦者為重點排查對象;重點檢查食品加工制作過程中的安全隱患和餐飲服務(wù)提供者有無食品經(jīng)營許可證、是否或超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營及食品安全管理制度是否落實等問題。同時對各鎮(zhèn)(街道)大、中型餐飲單位、農(nóng)村承辦宴席業(yè)主建立檔案,加大培訓(xùn)力度,提升其食品安全意識和法律法規(guī)意識,落實其食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
加大排查,徹消隱患。市場監(jiān)管局要求各分局加大各鎮(zhèn)(街道)大中型餐飲單位排查力度,同時借助食品安全辦公室的平臺要求各鎮(zhèn)(街道)食品安全辦公室?guī)ш牐鞔迨称钒踩?lián)絡(luò)員全力配合,深入鎮(zhèn)(街道)和各村排查食品安全隱患,對可能引發(fā)食物中毒事故的苗頭性問題,要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解決,將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。特別加大集體聚餐承辦者重點環(huán)節(jié)和重點產(chǎn)品的監(jiān)督檢查,對存在問題的單位督促落實整改到位,嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。
抓好落實,申報備案。申報登記備案事宜落實到位,對承辦聚會餐飲服務(wù)者實行申報登記備案,防止餐飲服務(wù)提供者超負(fù)荷運轉(zhuǎn),保障食品安全,不得擅自擴(kuò)大場地或者在非餐飲服務(wù)經(jīng)營場所承辦聚餐。
現(xiàn)場指導(dǎo),落實責(zé)任。按照《豐縣農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法(試行)》規(guī)定,農(nóng)村集體聚餐實行分級管理。單餐就餐人數(shù)100人以下的,由村(社區(qū))信息員于聚餐前進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo);單餐就餐人數(shù)100人至300人的,由鎮(zhèn)(街道)食品安全協(xié)管員于聚餐前進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo);單餐就餐人數(shù)300人以上的,或在群體性疾病高發(fā)、易發(fā)時段舉辦的,由縣市場監(jiān)督管理部門現(xiàn)場指導(dǎo)。
截至目前,縣食安辦深入4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行了農(nóng)村集體聚餐食品安全培訓(xùn),3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全辦公室自行舉辦培訓(xùn)工作,培訓(xùn)餐飲單位260余人次,農(nóng)村承辦宴席負(fù)責(zé)人130余人次,下發(fā)宣傳資料1200余份,現(xiàn)場指導(dǎo)聚餐160余次,下達(dá)責(zé)令整改通知書56份,查處違法案件1起,沒收過期食品36公斤,確保全縣農(nóng)村聚餐食品安全。