從這些城市的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來看，創(chuàng)建國家食品安全示范城市活動已成為各地破解監(jiān)管難題的“試驗(yàn)田”、提高監(jiān)管水平的“推進(jìn)器”，使食品安全保障能力、監(jiān)管水平和群眾滿意度得到很大提高。

　　2016年5月，貴陽市被確定為第三批創(chuàng)建試點(diǎn)工作城市，在全省率先開展國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。

　　上下聯(lián)動打響食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)

　　貴陽市在創(chuàng)建國家食品安全示范城市之初，就堅(jiān)持高位推動，把此項(xiàng)工作列為健康貴陽建設(shè)六大行動計(jì)劃之一。與此同時(shí)，貴陽市開展了省級食品安全示范城市創(chuàng)建，并在觀山湖區(qū)和清鎮(zhèn)市同步開展省級食品安全示范縣創(chuàng)建工作，在云巖區(qū)中天社區(qū)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）開展省級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建，實(shí)現(xiàn)市、縣、鄉(xiāng)三級聯(lián)創(chuàng)。

　　為統(tǒng)籌指導(dǎo)各級食品安全工作，加強(qiáng)基層食品安全網(wǎng)格化建設(shè)，我市對各區(qū)（市、縣）加大食品安全經(jīng)費(fèi)投入，在市縣鄉(xiāng)三級均成立了食品安全委員會及其辦公室，在全市1365個(gè)村（居）各配備食品安全監(jiān)管員、食品安全協(xié)管員兼信息員，打通了食品安全監(jiān)管“最后一公里”。

　　如何讓全市各級黨委與政府對食品安全愈發(fā)重視起來？為此，貴陽市制定了《貴陽市食品安全黨政同責(zé)暫行辦法》，明確了各級黨委應(yīng)當(dāng)履行的7條領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)和各級政府應(yīng)當(dāng)履行的11條行政職責(zé)，組織督查考核組對各區(qū)（市、縣）食品安全黨政同責(zé)落實(shí)情況進(jìn)行實(shí)地檢查，并將檢查結(jié)果納入年終考核，嚴(yán)格兌現(xiàn)獎懲。

　　聯(lián)權(quán)又聯(lián)心，在各級政府部門的通力協(xié)作下，全市食品安全考核權(quán)重從1%提高至3%，初步形成了食品安全“一級抓一級、層層抓落實(shí)”的工作格局。

　　深入推進(jìn)嚴(yán)把食品安全“關(guān)卡”

　　爽爽的貴陽，不僅有氣候宜人的環(huán)境和風(fēng)光秀麗的景色，還有令人垂涎三尺的美食。嚴(yán)把食品安全“關(guān)卡”，在保障本地市民“舌尖上安全”的同時(shí)，樹立了外來游客對貴陽的口碑。為此，貴陽市對全市16198家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行A、B、C、D四級風(fēng)險(xiǎn)分級管理，并加大對較高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查頻次。

　　在食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管上，完成對清鎮(zhèn)市小作坊的試點(diǎn)，以“四個(gè)統(tǒng)一”搭建食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊全程監(jiān)管的食品安全云服務(wù)平臺。下一步，我市將在全市推廣這種模式。

　　在農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管上，貴陽市開展了農(nóng)藥、“瘦肉精”、蔬菜等專項(xiàng)整治行動，組織開展糧食重金屬污染防治工作的同時(shí)，協(xié)調(diào)開展貴陽市蔬菜病蟲害綠色防控和專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治融合示范項(xiàng)目建設(shè)，全力保障從農(nóng)田到餐桌的食品安全，助推“黔貨出山”。

　　2017年以來，全市食品安全整治行動不斷深入推進(jìn)：在清鎮(zhèn)市、觀山湖區(qū)開展了食品安全事故應(yīng)急救援演練；實(shí)施食品安全違法犯罪打擊利劍行動，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪；開展網(wǎng)絡(luò)食品安全專項(xiàng)整治，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營行為；強(qiáng)化“12331”食品安全熱線，發(fā)動廣大市民積極參與食品安全監(jiān)管；實(shí)施餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，從源頭防止“地溝油”流向餐桌。

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　　一次次整頓和治理，換來的是市民滿意度的提升。“在貴陽吃東西越來越放心了。”市民馮女士感嘆道，“這些年，沒有聽說過咱們貴陽發(fā)生過重大食品安全事故，而且創(chuàng)建工作既讓有關(guān)部門對食品安全引起重視，又震懾了不良商販。”

　　不忘初心食品安全永遠(yuǎn)在路上

　　黨的十九大報(bào)告明確提出，要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。對此，市食藥監(jiān)局局長劉剛表示，創(chuàng)建國家食品安全示范城市就是全面貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求，推進(jìn)“健康中國”建設(shè)的具體行動，也是治理“餐桌污染”，保障群眾飲食安全的重要抓手。

　　如今，貴陽市正在探索“大數(shù)據(jù)+食品安全”治理，實(shí)施“食安監(jiān)”“食安溯”“食安測”三大體系建設(shè)，并與“數(shù)據(jù)鐵籠”融合貫通，市級和區(qū)域性食品藥品檢驗(yàn)檢測中心正在建設(shè)中，全市10個(gè)區(qū)（市、縣）快速檢測車和220臺食安監(jiān)移動執(zhí)法終端正在配備。

　　在智慧化、電子化、信息化的前提下，讓我市食品安全可監(jiān)管、可檢測、可追溯，其中，把餐飲服務(wù)單位的廚房“亮”出來便是一項(xiàng)具體表現(xiàn)。

　　目前，貴陽市完成了868家餐飲單位的“陽光廚房”建設(shè)。消費(fèi)者通過查看這些餐飲單位擺放在店面門口的監(jiān)控系統(tǒng)，可以直觀感知廚房的環(huán)境衛(wèi)生、切配烹飪等各環(huán)節(jié)真實(shí)狀況，對不符合食品安全操作規(guī)范的行為進(jìn)行及時(shí)監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)單位不斷增強(qiáng)誠信自律意識，規(guī)范自身經(jīng)營行為。

　　創(chuàng)建國家食品安全示范城市是我市不斷提升食品安全工作的新起點(diǎn)。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，保障市民“舌尖上的安全”，貴陽將一直在路上。