通報(bào)結(jié)果顯示，5批次不合格食品包括蜂產(chǎn)品1批次；食用農(nóng)產(chǎn)品1批次；飲料3批次。除花生米外，其他4批次均為檢出微生物指標(biāo)不合格。

　　據(jù)悉，不合格花生米（生產(chǎn)日期/批號：2017/4/23）由安徽永輝超市有限公司合肥銅陵路分公司經(jīng)銷，黃曲霉毒素B1檢出值為144.9μg/kg。

　　黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生?；ㄉ葓?jiān)果產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產(chǎn)生毒素，后期在生產(chǎn)加工過程中工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致終產(chǎn)品毒素含量超標(biāo)。

　　《GB 2761-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（注：2017年9月17日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2761-2017代替）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的限量為20μg/kg。

　　3批次不合格飲料均為飲用水，來自滁州碧云湖飲品有限公司、鳳陽縣清泉礦物質(zhì)飲用水廠2家生產(chǎn)企業(yè)，飲用水中檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌，按照國家的有關(guān)規(guī)定，飲用水中大腸菌群、銅綠假單胞菌應(yīng)5次抽樣均不得檢出。

　　據(jù)分析，飲用水大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　另外，合肥蜀山合家福連鎖超市有限公司經(jīng)銷的合肥市志誠蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蜂蜜（生產(chǎn)日期/批號：2017/7/17），菌落總數(shù)檢出值為5400CFU/g。

　　《GB 14963-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》中規(guī)定了菌落總數(shù)的限量為不超過1000 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中手工操作較多，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因造成。

　　安徽省食藥監(jiān)局提示廣大消費(fèi)者，購買食品時(shí)要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時(shí)與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

相關(guān)報(bào)道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告

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