紅心柚子更有營(yíng)養(yǎng)?柚子皮能抗癌?愛吃柚子的你請(qǐng)注意,這些現(xiàn)在知道還不晚!
2017-11-28 09:40:00 來源:
  較真要點(diǎn):
  1 紅心柚和白心柚,最大的區(qū)別只是呈色色素,營(yíng)養(yǎng)上并沒有多大差別。
  2 “紅心柚子打針染色”幾乎不可能,打針留下的痕跡明顯,色素?zé)o法均勻擴(kuò)散,也不利于柚子保存。
  3 柚子皮里根本沒有對(duì)抗乙肝病毒的特殊成分,也沒有抗癌的神奇作用。
  4 “柚子和藥一起吃可能會(huì)猝死”說法夸張,但特定用藥情況確實(shí)應(yīng)該注意。
  查證者:阮光鋒 | 食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任
  柚子是當(dāng)季最受歡迎的水果了。最近幾年,紅心柚子特別受人們歡迎,不過有人擔(dān)心紅心柚子是被打針染色的。還有人說,柚子皮最好別丟,能治病。今天我們就來聊聊關(guān)于柚子的一些說法。

  柚子的營(yíng)養(yǎng)如何?


  紅柚和白柚有什么不同?

  呈色色素不一樣,一樣價(jià)值沒顯著差異
  柚子的品種有很多,我們常見的柚子一般是白色的。不過,現(xiàn)在紅心柚子越來越受人們歡迎,比如湖濱蜜柚、龍柚一號(hào)、龍安柚、毛菊紅柚等品種的柚子,它們的果肉都是紅色的。
  其實(shí),紅柚和白柚最大的區(qū)別就是所含的色素。
  一般情況下,果肉為紅色的柑橘類水果呈色色素有兩類,一是水溶性的花青素,血橙就是典型的因花青素著色的品種;二是脂溶性的類胡蘿素類,如番茄紅素、beta-胡蘿卜素。紅肉的顏色主要是番茄紅素。
  很多人關(guān)心的是,這兩種柚子的營(yíng)養(yǎng)是否有差別。如果從成分分析來看,不同的柚子肯定會(huì)有些差異,比如有的柚子維生素C多一些,有的柚子糖分多一些,但是,這個(gè)其實(shí)跟柚子的顏色并沒有太直接的關(guān)系,這個(gè)主要與品種差異有關(guān)。至于它們所含的色素,紅肉柚子為番茄紅素,是一種抗氧化性能不錯(cuò)的色素,但目前其實(shí)也沒有足夠證據(jù)顯示它有什么特別的功效。從整體來看,紅心柚子和白肉柚子,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)沒有顯著差異,都是不錯(cuò)的水果。
  至于口感,紅柚和白柚可能會(huì)有些差異,可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

  紅心柚子注射染色?幾乎不可能
  很多人認(rèn)為這種柚子是打針注入色素染色的。但是,實(shí)際上,這種操作幾乎是不可能的。
  首先,如果打針注射色素的話,柚子會(huì)有明顯的針孔,很容易被人識(shí)別?,F(xiàn)在大家買東西都這么挑,商家根本賣不出去,怎么會(huì)做這種事情?
  其次,如果打針注射色素,也就相當(dāng)于破壞了柚子的表皮。表皮對(duì)柚子有很好的保護(hù)作用,而針孔則給外界蟲子和細(xì)菌打開了一個(gè)通道,方便他們進(jìn)入,這樣的柚子非常容易腐敗變質(zhì),不好保存和運(yùn)輸,這對(duì)商家來說也非常不利。
  第三點(diǎn),如果打針注射色素染色,通過色素透過針孔很難均勻擴(kuò)散,肯定是有的很白,有的紅色顏色很深,差別很大,也很容易識(shí)別。
  所以,紅心柚子打針染色的可能性非常低。
  柚子皮能治病抗癌?沒有神奇療效
  柚子好吃,但柚子皮一般都剝掉扔了。不過,有說法稱柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。柚子皮真的有這么神奇的作用嗎?柚子皮到底要不要吃?
  柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物,研究發(fā)現(xiàn)它有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效,但目前的研究主要是細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn),幾乎沒有什么人體研究證據(jù),更沒有發(fā)現(xiàn)它有治療乙肝的奇效。
  柚子和藥一起吃可能會(huì)猝死?

  說法夸張,但特定用藥情況確實(shí)該注意
  網(wǎng)上有文章稱“吃完藥如果再吃柚子會(huì)很危險(xiǎn),甚至可能猝死”。這讓很多喜歡柚子的人們憂心忡忡。需要提醒的是,這種說法并非空穴來風(fēng)。
  很久之前,科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)西柚(也叫葡萄柚)可能對(duì)長(zhǎng)期服藥人群產(chǎn)生危害。這是因?yàn)槲麒种械倪秽愣顾?、柚皮素、佛手柑素等成分,?huì)影響藥物在人體內(nèi)的代謝過程,從而改變藥效。西柚汁在體內(nèi)的作用持續(xù)時(shí)間也很長(zhǎng),即使在服藥 24 小時(shí)后再喝,血液中一些藥物(如他汀類藥物)還是會(huì)受到影響。而且,西柚能夠影響的藥物比較多,在一些情況下,會(huì)減少藥物排出,從而增加藥效;而有時(shí)候可以干擾藥物的轉(zhuǎn)運(yùn),所以降低了藥效。
  不過,西柚在國(guó)外比較受歡迎,在國(guó)內(nèi)的受眾并不多。我們常吃的普通柚子,是西柚的近親,被證實(shí)里面同樣含有呋喃香豆素、柚皮素等成分,因?yàn)閷?duì)服藥的潛在影響也應(yīng)該重視。
  當(dāng)然,藥物和柚子一起吃造成的危害與柚子的品種和大家吃的量也有關(guān)系,并不是說吃一點(diǎn)就會(huì)導(dǎo)致猝死,網(wǎng)上的說法也存在夸大的嫌疑。但是,安全起見,建議大家平時(shí)在吃降血壓藥、降膽固醇的他汀類藥物、抗過敏藥、鎮(zhèn)靜催眠藥、免疫抑制劑等藥物時(shí),盡量遵循醫(yī)囑,不要吃柚子,等病好了再吃也不著急。
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