幾年后，廣州將建立全市的肉類(lèi)蔬菜流通追溯管理體系，實(shí)現(xiàn)生豬批發(fā)、屠宰，肉類(lèi)蔬菜批發(fā)、零售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)全覆蓋，確保肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全可溯可控。近日，市府辦公廳正式印發(fā)了《廣州市肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)工作方案》，其中明確，該追溯管理體系要穩(wěn)步推行，2020年底基本建成。

　　分三階段建立追溯體系

　　方案中提出，要建設(shè)全市肉類(lèi)蔬菜流通追溯管理平臺(tái)和流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)，覆蓋生豬批發(fā)（生豬備案及換證中心）、屠宰，肉類(lèi)蔬菜批發(fā)、零售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，與國(guó)家、省的肉類(lèi)蔬菜流通追溯管理平臺(tái)對(duì)接，實(shí)行肉類(lèi)蔬菜流通環(huán)節(jié)過(guò)程中的進(jìn)銷(xiāo)存臺(tái)賬電子化，實(shí)現(xiàn)批次跟蹤溯源、質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管、數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集與傳輸、數(shù)據(jù)分析與利用等功能，確保肉類(lèi)蔬菜質(zhì)量安全可溯可控。

　　到2020年底前，全市建立較為完善的肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系。具體來(lái)說(shuō)，分三個(gè)階段進(jìn)行——

　　第一階段：完成肉類(lèi)蔬菜流通追溯管理信息系統(tǒng)建設(shè)，包括肉類(lèi)蔬菜流通追溯管理平臺(tái)開(kāi)發(fā)部署、運(yùn)行管理中心搭建及應(yīng)用系統(tǒng)開(kāi)發(fā)、各類(lèi)流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)開(kāi)發(fā)等。

　　第二階段：穩(wěn)步推進(jìn)節(jié)點(diǎn)追溯體系建設(shè)。擴(kuò)大肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)覆蓋面，到2018年12月覆蓋全市肉類(lèi)蔬菜零售端認(rèn)定節(jié)點(diǎn)50％以上。

　　第三階段：全面推進(jìn)增點(diǎn)擴(kuò)面工作。到2020年12月基本實(shí)現(xiàn)全市肉類(lèi)蔬菜零售端認(rèn)定節(jié)點(diǎn)全覆蓋，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。

　　首先，根據(jù)商務(wù)部“五統(tǒng)一”的追溯標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，建設(shè)全市肉類(lèi)蔬菜流通追溯管理信息系統(tǒng)，充分利用市政府信息化云平臺(tái)、政府信息共享平臺(tái)等政府信息化公共平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)國(guó)家、省、市追溯管理平臺(tái)和各流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)互聯(lián)互通。建設(shè)市肉類(lèi)蔬菜流通追溯運(yùn)行管理中心，對(duì)全市肉類(lèi)蔬菜流通追溯管理工作進(jìn)行集中監(jiān)控。

　　CPU卡為流向依據(jù)

　　此外，還將建設(shè)多個(gè)流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)。

　　生豬屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)。將建設(shè)覆蓋生豬進(jìn)廠、批次管理、屠宰、檢疫、檢驗(yàn)、肉品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的生豬屠宰企業(yè)追溯子系統(tǒng)，將以溯源機(jī)具為信息錄入設(shè)備的追溯子系統(tǒng)作為肉類(lèi)追溯源頭控制點(diǎn)和關(guān)鍵信息采集點(diǎn)。

　　蔬菜方面，批發(fā)市場(chǎng)要有追溯子系統(tǒng)。在大型批發(fā)市場(chǎng)建立覆蓋蔬菜進(jìn)場(chǎng)、檢測(cè)、交易、出場(chǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的蔬菜批發(fā)追溯管理體系。以批發(fā)市場(chǎng)交易憑證、肉類(lèi)蔬菜流通服務(wù)CPU卡或二維碼票據(jù)為蔬菜流向依據(jù)，做到卡單同行，確保來(lái)源與流向信息相互關(guān)聯(lián)。此外，在條件成熟的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建立以入場(chǎng)確認(rèn)、攤位間調(diào)撥和零售交易打單管理為核心內(nèi)容，以溯源機(jī)具為信息對(duì)稱(chēng)控制手段的追溯子系統(tǒng)。

　　未來(lái)，超市、肉菜直營(yíng)店也將可溯源。在大中型連鎖超市建立以入場(chǎng)確認(rèn)和交易打單管理為核心內(nèi)容，以溯源機(jī)具為信息對(duì)稱(chēng)控制手段的追溯子系統(tǒng)。肉類(lèi)蔬菜直營(yíng)店中，肉類(lèi)蔬菜實(shí)行入場(chǎng)驗(yàn)貨、驗(yàn)單、驗(yàn)卡，通過(guò)CPU卡直接在溯源電子秤上刷卡登記，獲取批次信息，并通過(guò)溯源電子秤將每日銷(xiāo)售數(shù)據(jù)上報(bào)至城市管理平臺(tái)。

　　在團(tuán)體消費(fèi)方面，推行政府機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)等團(tuán)體消費(fèi)單位持卡采購(gòu)，并將交易信息上傳至城市追溯管理平臺(tái)。實(shí)行肉類(lèi)蔬菜持卡采購(gòu)、收貨刷卡驗(yàn)貨等業(yè)務(wù)管理，建設(shè)以進(jìn)貨確認(rèn)為核心內(nèi)容的追溯子系統(tǒng)。