中新網(wǎng)上海10月1日電 （記者 陳靜）中秋將至，上海知名的老字號凈素月餅更為遠(yuǎn)在海外人士，對月思鄉(xiāng)、聊解鄉(xiāng)愁的美食。上海出入境檢驗檢疫部門1日披露，近年來，上海功德林凈素月餅出口量逐年增加，2016年出口量7.3噸，貨值達(dá)10萬美元；2017年的出口量增至8.7噸，貨值達(dá)11.6萬美元，出口量比去年同期增長20%。
松江出入境檢驗檢疫部門同日告訴記者，今年的出口產(chǎn)品已全部通過檢驗檢疫，發(fā)往美國、日本、澳大利亞等國家。
上海出入境檢驗檢疫部門實施全過程原料管控體系，從源頭保證老字號凈素月餅的安全生產(chǎn)。 吳瑤 攝
上海出入境檢驗檢疫部門實施全過程原料管控體系，從源頭保證老字號凈素月餅的安全生產(chǎn)?！乾?攝
據(jù)悉，功德林的素食制作技藝是上海餐飲行業(yè)內(nèi)第一個“非遺”國字號。據(jù)上海功德林素食工業(yè)有限公司方面介紹，該區(qū)域從2008年開始針對華人市場試水出口，此后，功德林凈素月餅每年出口量保持穩(wěn)定增長，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷亞洲、北美、甚至南美洲。
據(jù)上海松江出入境檢驗檢疫局介紹，為了保證老字號美食順利出口，該局不僅定期監(jiān)管，對整個生產(chǎn)過程進(jìn)行有效控制，及時糾偏，確保全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)在可控范圍內(nèi)，還對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點進(jìn)行監(jiān)控。
據(jù)了解，“老字號”功德林對原材料選擇十分嚴(yán)格。比如，功德林的玫瑰花專供基地在橫沙島，選擇的是從法國引進(jìn)的食用玫瑰“墨紅”。松江出入境檢驗檢疫部門告訴記者，從選料到配料到生產(chǎn)，該局亦實施全過程原料管控體系，從源頭保證月餅的安全生產(chǎn)。功德林凈素月餅是蘇式素月餅，主料為五仁，檢驗檢疫工作人員加強(qiáng)了對原料果仁菌落總數(shù)、大腸菌群、過氧化值、酸價、黃曲霉毒素等的檢測。據(jù)透露，該局還要求企業(yè)以標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)集約生產(chǎn)，注重原料供應(yīng)商考評檔案建設(shè)。
上海松江出入境檢驗檢疫局方面對記者表示，除了功德林，該局還助力上海其他老字號、老味道順利出口海外。以做糕團(tuán)聞名的喬家柵為例，2013年至今已出口各類食品超過35噸，包括上海人最愛的八寶飯，松糕，赤豆糕等知名小吃。（完）
