一直以來,餐廚垃圾去向不明,地溝油回流隱患、“垃圾豬”等食品安全問題,是民眾最關(guān)心的“舌尖安全”。為此,餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市甘肅蘭州在全國率先實(shí)施了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理這一模式,自2011年至今累計(jì)將49萬多噸餐廚垃圾全部“變廢為寶”。
甘肅省食藥監(jiān)局接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)介紹,近年來,甘肅省及蘭州市食品藥品監(jiān)管局高度重視非法回收、加工、銷售餐廚廢棄油脂(地溝油)等食品安全重大風(fēng)險(xiǎn)隱患,從政府規(guī)劃、制度配套、日常監(jiān)管、社會(huì)共治等多個(gè)層面,大力推進(jìn)蘭州市餐廚廢棄物規(guī)范化、無害化、市場(chǎng)化處理,探索建立了一套行之有效的餐廚廢棄物處置管理機(jī)制,消除了餐廚垃圾危害環(huán)境,嚴(yán)防了“地溝油”流入餐桌。
記者近日走訪蘭州市餐飲企業(yè)時(shí),在安泊爾牛肉面安寧店內(nèi)看到,在店后院里,放著六個(gè)藍(lán)色的大桶,其中三個(gè)裝生活垃圾、另外三個(gè)裝餐廚垃圾。該店經(jīng)理王秀霞告訴記者,每日食客碗里剩余的殘根剩飯,將會(huì)集中倒入大桶,全被甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司垃圾收運(yùn)車全部運(yùn)走。翻開收運(yùn)臺(tái)賬記錄,詳細(xì)地記載了每日運(yùn)走的次數(shù)、時(shí)間、重量等。
記者所走訪的鑫海餐廳、西固區(qū)金城媽媽菜等餐飲企業(yè),全部與甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司簽署了餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議。
據(jù)蘭州市餐廚垃圾計(jì)量監(jiān)控統(tǒng)計(jì),自2011年3月24日營運(yùn)以來,簽約餐飲企業(yè)10547家,基本上覆蓋全市餐飲業(yè)的95%以上,截至8月22日,共收運(yùn)處置餐廚廢棄物490553.42噸,其中2017年累計(jì)收運(yùn)餐廚廢棄物63146.84噸,累計(jì)減排二氧化碳367915.07噸。
蘭州市安寧區(qū)食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)陳國謀介紹,該市食藥監(jiān)部門促使全市餐飲企業(yè)與甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司下屬的蘭州餐廚廢棄物資源化處理廠簽訂集中收運(yùn)協(xié)議,規(guī)定餐飲單位如果拒簽收運(yùn)協(xié)議,食藥部門將不予發(fā)放食品經(jīng)營許可證。同時(shí),要求新開辦餐飲單位必須與有資質(zhì)的餐廚垃圾和廢棄油脂回收公司簽訂回收協(xié)議或合同后方可辦理食品經(jīng)營許可證,從源頭上強(qiáng)化了餐飲單位餐廚廢棄物規(guī)范化管理意識(shí),推動(dòng)餐廚垃圾集中收運(yùn)。
從蘭州市餐廚垃圾計(jì)量監(jiān)控視頻中可看到,蘭州市每日有55臺(tái)收運(yùn)車,當(dāng)前收運(yùn)線路80條,將全市各類大小餐館產(chǎn)生的餐廚垃圾,統(tǒng)一運(yùn)送到蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠。
記者來到蘭州餐廚廢棄物資源化處理廠,這是一座現(xiàn)代化的廠房,設(shè)有辦公、實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)控制中心、會(huì)議室、生產(chǎn)流程演示、產(chǎn)品成列等功能,走進(jìn)生產(chǎn)車間,除了可看到大型餐廚垃圾傾倒口外,其余全是大型箱體、罐體,以及各種粗細(xì)的管子相連,一道道工序?qū)崿F(xiàn)了自動(dòng)化,看不見任何餐廚垃圾。
蘭州餐廚廢棄物資源化處理廠工程師周虎成介紹,收運(yùn)車輛將餐廚垃圾收回后,把油水渣等分離成固體和液體兩種廢棄物,隨后進(jìn)行高溫降解,再經(jīng)過“厭氧消化+好氧堆肥”處理后,轉(zhuǎn)變成餐廚廢棄油脂、生物燃?xì)?、有機(jī)肥和液態(tài)的噴施肥、微生物菌劑、土壤調(diào)理劑等資源化產(chǎn)品。
其中,生物燃料沼氣可發(fā)電和燃燒鍋爐,液態(tài)有機(jī)肥和固態(tài)有機(jī)肥,適用有機(jī)農(nóng)業(yè),代替化肥和農(nóng)藥種植出綠色無污染的各種農(nóng)產(chǎn)品,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品再流向餐桌。
據(jù)甘肅省食藥監(jiān)局介紹,目前,蘭州堅(jiān)持清潔無害化處理的原則,規(guī)劃培育了甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司和甘肅瑞祥環(huán)保能源有限公司2家專業(yè)餐廚廢棄物集中回收企業(yè),承擔(dān)全市餐廚廢棄物集中回收和無害化處理業(yè)務(wù)。另外,整合3家定點(diǎn)廢棄油脂回收企業(yè),負(fù)責(zé)餐廚廢棄油脂集中收運(yùn)。目前,已有3000多家餐飲單位與其簽訂了廢棄油脂回收協(xié)議。以上專業(yè)企業(yè)的投入運(yùn)營,保證了蘭州市餐廚廢棄物應(yīng)收盡收、流向可控、無害處理。(完)