近日，美國FDA網(wǎng)站更新了進口預(yù)警措施（im
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lert），對我國1家企業(yè)的食用西瓜子實施了自動扣留，原因是違規(guī)使用麗春紅等色素。麗春紅又稱胭脂紅，是目前我國使用最廣泛的、用量最大的一種單偶氮類人工合成色素。胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中，主要是為了防止一些不法分子通過使用色素將不良的原料肉如變質(zhì)肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。目前，美國、加拿大、挪威禁止在食品中添加胭脂紅，中國、歐盟、日本等國允許在食品中添加胭脂紅，但對其使用范圍和最高使用量都有嚴格要求。
色素，是以食品著色為目的的一類食品添加劑，是我們身邊最常見到的食品“美容劑”，目前市面上所見到的色素絕大多數(shù)都是人工合成色素。我國食品添加劑使用標準（GB2760）列入的合成色素共計28種，最常見的食用色素有莧菜紅、胭脂紅、新紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅等。與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮艷，不易褪色，且價格較低。但食用合成色素有一個大缺點，即具有一定毒性，主要是由于食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過磺化、硝化、偶氮化等一系列有機反應(yīng)而成，因此必須嚴格控制使用品種、范圍和數(shù)量，限制每日允許攝入量（ADI）。
世界各國尤其是西方發(fā)達國家在色素對人體健康影響方面做了大量調(diào)查和研究，據(jù)英國標準局有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，當日落黃、喹啉黃、酸性紅、誘惑紅、酒石黃、麗春紅等色素或其混合物與防腐劑苯甲酸鈉同時攝入人體后，會對兒童的身體發(fā)育，特別是行為舉止產(chǎn)生不利影響。有很多家長會發(fā)現(xiàn)，孩子在成長過程中越來越任性、頑皮、反叛、情緒不穩(wěn)定、脾氣暴躁、自制力差，越來越難管了。英國食品標準局在2007年9月的一篇文章中建議家長，對于這些表現(xiàn)極度活躍的孩子，要減少他們飲食中人工合成色素的攝入量。為此，世界各國在食用色素的管理、合成色素的使用方面均有嚴格的規(guī)定，多種合成色素已被禁止或嚴格限量使用。如在美國，合成色素的管理比其他的食品添加劑還要更加嚴格，目前美國僅9種合成色素可用在食品中，其中一種只能用在水果皮上。丹麥禁止在諸如面包一類的“基本食物”中添加任何色素，并要求所有添加的色素都必須在食品標簽上注明。
據(jù)統(tǒng)計，2017年1-7月，寧波地區(qū)共出口炒貨類產(chǎn)品60余批、180萬美元，主要產(chǎn)品有香瓜子、毛豆仁、青豆等，而美國為該類產(chǎn)品主要貿(mào)易國。為此，檢驗檢疫部門提醒相關(guān)出口企業(yè)須高度重視食用色素問題：要密切關(guān)注美國FDA最新動態(tài)，充分了解自身產(chǎn)品色素是否符合FDA要求，降低意外違規(guī)等風險；要嚴把原輔料質(zhì)量關(guān)，加強供應(yīng)商管理，不隨意從非合格供應(yīng)方采購，明確原輔料質(zhì)量保證條款；要嚴格落實成品檢測，產(chǎn)品出口前務(wù)必請專業(yè)檢測機構(gòu)進行安全衛(wèi)生項目檢測，確保合格后再發(fā)貨，以減少退貨、索賠等風險。
