海口網(wǎng)記者8日從?？邶埲A區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，?？邶埲A區(qū)友誼幼兒園因被發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行食品留樣，違反《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，日前被龍華區(qū)食藥監(jiān)局依法處罰5000元。據(jù)悉，這是該幼兒園第三次被查出同樣的問題。
在2017年春季學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全專項監(jiān)督檢查工作中，龍華區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在位于友誼路金山小區(qū)西門旁的?？谑旋埲A區(qū)友誼幼兒園，發(fā)現(xiàn)該幼兒園食堂配餐間內(nèi)的專用留樣冰箱未通電使用，冰箱門敞開，冰箱內(nèi)溫度為室內(nèi)常溫，冰箱內(nèi)未發(fā)現(xiàn)有任何留存的食物樣品，甚至檢查當(dāng)日的早餐和午餐均未留樣。執(zhí)法人員同時檢查留樣登記本，也未發(fā)現(xiàn)做任何留樣記錄，留樣冰箱成為擺設(shè)。
據(jù)了解，該幼兒園曾于去年5月17日和10月28日被發(fā)現(xiàn)同樣未進(jìn)行食品留樣。執(zhí)法人員下達(dá)過《責(zé)令改正通知書》和《當(dāng)場行政處罰決定書》，并給予行政警告處罰。但園方事后仍未重視，不按要求整改，依舊不做食品留樣工作。
據(jù)此，龍華區(qū)食藥監(jiān)局認(rèn)定，該幼兒園食堂未對每餐次食品進(jìn)行留樣，違反了《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，龍華區(qū)食藥監(jiān)局日前完成該案件終結(jié)調(diào)查。該局依法對友誼幼兒園下達(dá)行政處罰決定書，給予處罰5000元。
海口龍華區(qū)食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，留樣是為考察食品質(zhì)量的穩(wěn)定性、追溯食品及原料質(zhì)量、延長食品有效期和處理質(zhì)量問題提供實物依據(jù)的重要手段，是檢驗是否食物中毒的重要依據(jù)。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，留樣樣品能作為監(jiān)管部門調(diào)查處理的依據(jù)。“秋季學(xué)期即將開學(xué)，龍華區(qū)目前已開展秋季學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全專項整治工作。轄區(qū)學(xué)校幼兒園食堂應(yīng)自查自糾，針對存在問題抓整改，確保廣大師生的餐飲食品安全。”該負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)悉，食藥監(jiān)總局《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《海南省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法》等文件已明確規(guī)定：學(xué)校幼兒園食堂加工制作的每餐次食品成品必須留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)施中存放48小時以上。每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應(yīng)由專人負(fù)責(zé)保管，專柜專鎖。
