應(yīng)急演練采用模擬實(shí)戰(zhàn)形式，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置相關(guān)人物角色。演練第一部分是醫(yī)院接診、采樣、報(bào)告環(huán)節(jié)。第二部分食藥監(jiān)局初步核實(shí)、內(nèi)部報(bào)告，啟動(dòng)流行病學(xué)調(diào)查并通知疾控中心。第三部分疾控中心接報(bào)后，開展流行病學(xué)調(diào)查，屬地社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心配合開展流行病學(xué)調(diào)查和衛(wèi)生學(xué)處理工作，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查部分由食藥監(jiān)局協(xié)助，區(qū)衛(wèi)計(jì)委、食藥監(jiān)局、疾控中心、屬地醫(yī)院及社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心協(xié)調(diào)配合。

《食品安全法》明確規(guī)定，基層食品安全工作隊(duì)伍直接面對(duì)群眾，是依法履行食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素監(jiān)測(cè)等職責(zé)的重要信息來源和“前沿哨點(diǎn)”，也是保障百姓食品安全“最后一公里”，是開展食品安全宣傳教育的重要服務(wù)窗口。履行好《食品安全法》賦予的各項(xiàng)職責(zé)，發(fā)揮食品藥品監(jiān)管和衛(wèi)生計(jì)生基層機(jī)構(gòu)在開展食品安全工作方面的“網(wǎng)底”作用，將切實(shí)維護(hù)、保障公眾飲食安全和身體健康。