“一籠小確幸” 致71人食物中毒 中央廚房涉超范圍經(jīng)營
2017-07-28 18:22:00 來源:東方網(wǎng)
日前,因多家門店被消費者投訴疑似存在食品安全問題,網(wǎng)紅美食店“一籠小確幸”在上海的9家門店及中央廚房,被上海食藥監(jiān)部門叫停。東方網(wǎng)記者今天從上海市食藥監(jiān)局獲悉,“一籠小確幸”事件中,共有71人因食物中毒到醫(yī)院就診,現(xiàn)已康復(fù)。其中,中毒元兇為一款名為“拿破侖”的點心含有沙門氏菌。此外,“一籠小確幸”餐廳門店還涉嫌超范圍經(jīng)營冷加工糕點,滬食藥監(jiān)將進(jìn)行嚴(yán)查。
  據(jù)上海食藥監(jiān)局透露,近日,連續(xù)接到消費者在“一籠小確幸”餐廳(企業(yè)名稱:上海業(yè)孜餐飲管理有限公司)在滬多家門店用餐后發(fā)生胃腸道不適等癥狀的投訴。
  接到消費者投訴后,上海市場監(jiān)管部門責(zé)令“一籠小確幸”全市所有9家門店及中央廚房停止生產(chǎn)經(jīng)營,采取查封相關(guān)食品及其原料等控制措施,并對本起事件的原因展開調(diào)查。
  經(jīng)查,“一籠小確幸”餐廳用餐后發(fā)生胃腸道不適發(fā)病人員的主要癥狀為發(fā)熱、腹瀉,截至7月28日中午,共有71人因在“一籠小確幸”餐廳門店用餐后到醫(yī)院就診,大部分病人的發(fā)病時間為7月16日至19日,目前所有病人均已康復(fù)。
  根據(jù)上海市場監(jiān)管部門的調(diào)查,“一籠小確幸”在滬各餐廳門店食材大多由中央廚房供應(yīng),該中央廚房食品經(jīng)營許可證核準(zhǔn)項目為冷加工半成品和熱加工半成品。監(jiān)控視頻顯示,中央廚房加工的用于制作“拿破侖”點心產(chǎn)品夾心的奶油芝士醬(屬于即食食品)配送至門店后,由“一籠小確幸”餐廳現(xiàn)場加工制作成“拿破侖”點心產(chǎn)品,該中央廚房還加工熟制燒鵝、叉燒等供應(yīng)到門店。上海市食藥監(jiān)還表示,部分“一籠小確幸”餐廳門店涉嫌超范圍經(jīng)營冷加工糕點等。
  此外,在檢查中還發(fā)現(xiàn),部分病人肛拭和餐廳門店采集的食品樣品中檢出沙門氏菌。據(jù)悉,沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌,是引起急性胃腸炎的主要病原菌,感染后的典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉和嘔吐等。
  經(jīng)過綜合調(diào)查分析,上海市食藥監(jiān)局通報,“一籠小確幸”事件發(fā)生的原因是中央廚房(上海雨豐餐飲管理有限公司)在未取得即食食品加工資質(zhì)的情況下,超過許可核準(zhǔn)范圍加工即食食品,食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的污染,配送至“一籠小確幸”餐廳門店后供消費者食用,引起了本次食物中毒事件。
  上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,下一步,寶山區(qū)市場監(jiān)管局和相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局將對上海雨豐餐飲管理有限公司、上海業(yè)孜餐飲管理有限公司的違法行為依法從嚴(yán)進(jìn)行查處,并及時向社會公布處理結(jié)果。滬食藥監(jiān)局將組織全市各區(qū)市場監(jiān)管局開展以連鎖餐飲和中央廚房等為重點的專項檢查,防控夏季食物中毒的發(fā)生。
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