近日隨著氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖，易導致食物霉變、變質，食物容易受到污染，極易發(fā)生因食品受微生物污染、誤食有毒野生菌或野生植物等導致的食物中毒。為有效預防食品中毒事件發(fā)生，市市場監(jiān)管局對轄區(qū)內的餐飲單位進行了夏季餐飲安全警示。
1.嚴格執(zhí)行食品原料采購索證索票和進貨查驗制度，嚴禁采購和使用腐敗變質、來歷不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，謝絕消費者自帶野生菌或野生動植物到餐飲服務單位加工食用。嚴格按照“五專”要求管理和使用食品添加劑。
2.從業(yè)人員持有有效健康合格證明并保持良好的個人衛(wèi)生，嚴格加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)。
3.嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加工食品生熟分開，煮熟煮透，存放時防止生熟交叉污染；未經許可嚴禁制售生冷菜；剩余熟食應冷藏貯存，常溫下保存時間不超過2小時。
4.提供網絡配餐的單位請在商家信息或者經營活動主頁面醒目位置公示許可證照及大宗食品原料信息。
同時，提醒廣大消費者選擇餐飲服務許可證（或食品經營許可證）和健康證件齊全的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品；盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物；食用燒烤制品時，務必要燒熟煮透。
消費者在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即到正規(guī)醫(yī)療機構就診，并保存好嘔吐腹瀉物、就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關證據(jù)，并及時向市場監(jiān)管部門報告。舉報電話：12331。
