每年進(jìn)入食用野生菌季節(jié)，就進(jìn)入食用野生菌中毒事件的高發(fā)期。據(jù)了解，云南省野生菌種類繁多，分布廣泛，其中存在多種有毒品種，且不易鑒別。誤食有毒野生菌，會因為其中含有的毒肽、溶血素、生物堿、紅菇素等毒素通過人體的消化系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)，進(jìn)而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病死率高、風(fēng)險極大。

據(jù)通報，截至今年7月21日，云南省政府食品安全辦接到食用野生菌中毒事件報告13起，涉及昆明市呈貢區(qū)，昭通市鎮(zhèn)雄縣，紅河州蒙自市、石屏縣，臨滄市滄源縣，文山州廣南縣、麻粟坡、文山市，楚雄州南華縣、牟定縣，玉溪市華寧縣等7個州市11個縣市，給人民群眾身體健康和生命安全帶來了嚴(yán)重威脅。

電視電話會上強(qiáng)調(diào)，在高度重視、全力以赴做好食用野生菌中毒防控工作的同時，還要結(jié)合云南實際，注意防控其他中毒事件的發(fā)生。要通過各種形式和渠道，加強(qiáng)宣傳普及，開展預(yù)警提示，告知人民群眾，不要采食知道甚至不知道的野生果實，不要隨意用野生果實釀酒，特別是不能食用草烏和附片等毒性中藥材加工的食物。去年，紅河州發(fā)生食用野生馬桑果中毒事件，迪慶州發(fā)生食用野生蜂蜜中毒死亡事件；今年，楚雄州發(fā)生食用草烏中毒死亡事件，保山市發(fā)生飲用野三七泡酒中毒死亡事件。

同時，各地要持續(xù)加大對食用野生菌交易市場的巡查力度，謹(jǐn)防品種不明的有毒野生菌上市銷售。加強(qiáng)集體供餐單位、旅游景區(qū)供餐單位、學(xué)校食堂、幼兒園、婚宴、農(nóng)村自辦宴席和施工工地等重點監(jiān)管單位、區(qū)域的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格禁止以上單位自采、購買、加工、供應(yīng)野生菌，嚴(yán)防群體性食用野生菌中毒事件發(fā)生。

除此之外，云南各級醫(yī)療機(jī)構(gòu)將持續(xù)做好食物中毒應(yīng)急救治的各項準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)食物中毒特別是食用野生菌中毒醫(yī)療救治的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高救治水平。對病情嚴(yán)重，本院不具備救治條件的，要及時轉(zhuǎn)診；來不及轉(zhuǎn)診的，要向衛(wèi)生行政主管部門和上級醫(yī)療機(jī)構(gòu)求助。在救治病人過程中發(fā)現(xiàn)接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，要按照規(guī)定及時將相關(guān)信息報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計生行政部門。食源性疾病監(jiān)測哨點醫(yī)院還應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)食源性疾病個案信息、生物標(biāo)本的采集和信息報送。

【食用野生菌必須知道的常識】

家庭食用野生菌時注意事項

不要采集或選購不認(rèn)識的菌類，對自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。烹制加工時一定要燒熟煮透，食用野生菌時盡量不要飲酒。

出現(xiàn)不良反應(yīng)應(yīng)立即就診

食用野生菌后短時間內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時間。醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

家庭食用野生菌中毒的急救措施

立即撥打120急救電話，立即采用簡易的方法進(jìn)行催吐?？纱罅匡嬘脺亻_水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進(jìn)行催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重，同時盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。讓中毒者飲用少量糖鹽水補(bǔ)充液體，防止脫水導(dǎo)致休克；對已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口中灌水，防止窒息；盡量保留中毒發(fā)生時食用的野生菌樣品，使專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測后供醫(yī)療人員救治參考。