學員學習面包甜品生產

移動擺攤車 通訊員供圖

□楚天都市報極目新聞記者 王佳文 通訊員 詹鷗

近日，位于武漢市硚口區(qū)的武漢歐米奇西點西餐學院舉行新專業(yè)發(fā)布會，移動面包車、流動早餐車、咖啡飲品實體店、西點烘焙實體店四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)正式發(fā)布，成本最低的創(chuàng)業(yè)方案僅需3000元。

據了解，近年來該校以鼓勵、引導學生創(chuàng)業(yè)為側重點，讓學生從單純地學習實用技能轉變?yōu)檎莆兆灾鲃?chuàng)業(yè)能力。在硚口區(qū)各級單位的支持下，該校已形成了集教學、品牌授權、證照辦理等方面的“一站式”創(chuàng)業(yè)定制化解決方案，為學員提供豐富創(chuàng)業(yè)選擇，讓創(chuàng)業(yè)逐漸成為該校職教生的新潮流。

移動面包車引發(fā)學員創(chuàng)業(yè)熱情

“我們每天晚上去學校附近的凱德廣場擺攤賣面包、甜品，幾個月下來顧客群里的常客就已經有了好幾百人。”據武漢歐米奇西點西餐學院西點教師彭振新介紹，擺攤一般由一位老師帶著三名學員，駕駛移動擺攤車到達擺攤地點后，只需將遮陽棚展開，桌椅、商品擺放整齊即可開始營業(yè)。每次出攤，都能吸引不少市民前來排隊購買，一晚的營業(yè)額最高可達1500元。

這樣的擺攤實踐激發(fā)了該校學員的創(chuàng)業(yè)熱情，跟隨移動擺攤車去擺攤的機會變得一次難求，學員們排隊排到了許久之后，還有學員想參照此模式自主創(chuàng)業(yè)。

經過數個月的試點，以移動擺攤車為基礎的“移動面包車”創(chuàng)業(yè)專業(yè)誕生了，學員可以學習復制經營擺攤車的全過程經驗并自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)成本僅需2萬元-3萬元。與此同時，還有流動早餐車創(chuàng)業(yè)專業(yè)可供選擇，此創(chuàng)業(yè)方案僅需一個手推車，成本低至數千元。

適應新形勢西點師也要學攝影

據了解，在此次發(fā)布的四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)的課程設置中，實用技能教學的內容占比一般為60%，剩下的課程都聚焦于創(chuàng)業(yè)過程中所需的知識與經驗。與傳統(tǒng)的職教技能培訓相比，四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)的課程設置有較大變化。

例如，咖啡飲品實體店創(chuàng)業(yè)專業(yè)和西點烘焙實體經營店創(chuàng)業(yè)專業(yè)的總學習時長都為2-3個月，其中2周的時間要專門拿來學習攝影技能，西點師和飲品師們既要會做西點、飲料，更要會拍西點、飲料。

該校相關負責人表示，外賣等線上銷售渠道十分重要，而好看的圖片、視頻更能激起人們的購買欲望，把自己做的產品拍得好看，已經是創(chuàng)業(yè)者們不可或缺的技能。除實體店經營技巧之外，課程中還會著重講解在各外賣平臺注冊、引流、經營的方法，幫創(chuàng)業(yè)的學員實現(xiàn)線上、線下兩條腿走路。

今年剛成年的鄧欣辰已經在武漢歐米奇西點西餐學院學習了數個月，剛完成了西點烘焙培訓的她這幾天又來到了學校里的飲品店實踐點。在這里，她熟練地接單、調配飲品、引導外賣小哥取餐。“除了課堂上教我們創(chuàng)業(yè)知識，學校里的創(chuàng)業(yè)實踐點也在外賣平臺接單，讓我們有機會能實戰(zhàn)化演練?！编囆莱秸f。

學校助力學員“一站式”創(chuàng)業(yè)

武漢歐米奇西點西餐學院校長賴海勇表示，學員到學校來學習了西點烘焙等技能，傳統(tǒng)的就業(yè)路徑是去各類店鋪工作，本質上還是去給別人“打工”。自主創(chuàng)業(yè)能更好地讓學到的技能為學員自己所用，創(chuàng)造更大的價值。而為了讓學員減輕創(chuàng)業(yè)的負擔、減少試錯的成本，此次新設置的創(chuàng)業(yè)專業(yè)都能夠從學習到經營“一站式”定制化實現(xiàn)學員創(chuàng)業(yè)夢。