湖北日報全媒記者 汪子軼 通訊員 嚴恒

對于湖北的果蠟生產(chǎn)企業(yè)來說，一份鄂產(chǎn)國家新標準的出爐，讓他們底氣十足。

8月8日，由湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院（以下簡稱“省食檢院”）牽頭修訂的國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑 嗎啉脂肪酸鹽果蠟》正式實施。

相較于“舊國標”，“新國標”最重要的改變是規(guī)范了嗎啉脂肪酸鹽果蠟脂肪酸的原料范圍，明確為辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸，讓生產(chǎn)企業(yè)有規(guī)可依。

這些天，宜昌瀏江緣工貿(mào)有限公司主要負責人劉先國越來越忙了。為了迎接10月柑橘大規(guī)模上市后到來的銷售旺季，他和企業(yè)員工正緊鑼密鼓地生產(chǎn)果蠟——一種常見的涂抹在蜜橘等鮮果表面，有利于鎖水保鮮、方便存儲和運輸?shù)氖称诽砑觿?/p>

然而，2019年底，這個幾乎占據(jù)全國六成市場的果蠟生產(chǎn)企業(yè)曾一度徘徊在停產(chǎn)邊緣。

當時，我國實施的嗎啉脂肪酸鹽果蠟國家標準中，未對其中的脂肪酸、天然動植物蠟和天然動植物膠給出具體明確的種類規(guī)定，生產(chǎn)者往往憑主觀臆斷，投放原料進行生產(chǎn)，導致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不一，存在一定安全隱患。

“當時，國家標準不夠明晰，企業(yè)在生產(chǎn)過程中無所適從，就算產(chǎn)品檢測結(jié)果合格，也覺得不夠安心?！眲⑾葒f，不少企業(yè)陷入“不敢產(chǎn)、不敢賣”困境。

遇到標準門檻，湖北如何解決本土果蠟生產(chǎn)企業(yè)的困境？

國標修訂迫在眉睫?！叭绻麌栏癜凑諊蚁嚓P(guān)標準給水果打蠟，是安全可用的，2016年國家食品安全風險評估中心就對其安全性做了論證。但果蠟產(chǎn)業(yè)需要更明晰、先進的標準來規(guī)范?！眹鴺诵抻嗧椖控撠熑酥?、省食檢院檢驗一所所長江豐介紹。

接受國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司委托后，省食檢院于2020年11月召開標準啟動會，正式開啟了標準修訂工作。按照國家標準制修訂的嚴格流程，新的國家標準于今年發(fā)布并實施。

“省食檢院的專家不僅有嚴謹?shù)目蒲袘B(tài)度，也真心為企業(yè)考量?！眲⑾葒鴮κ∈硻z院團隊的點贊，還源于本次國標修訂里“黏度”這一指標的改動。

原來的國家標準中，“黏度”是一個定量指標，省食檢院在調(diào)研企業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)通常生產(chǎn)高濃度的嗎啉脂肪酸鹽果蠟，打蠟廠針對不同客戶需求進行稀釋。因此，限定果蠟產(chǎn)品的“黏度”在一定程度上是不符合生產(chǎn)實際的。省食檢院將黏度指標修改為了“符合聲稱”，這樣，企業(yè)可按需生產(chǎn)更加濃稠的果蠟產(chǎn)品，減少了包裝運輸成本。

近年來，省食檢院的“標準之力”不斷增強。2023年以來，該院共獲批起草國家標準、行業(yè)標準等15項，正式發(fā)布標準9項。這些標準的發(fā)布，進一步提高了產(chǎn)品的國際市場競爭力。