90后夫妻做卷餅“卷”出幸福生活
2024-08-27 07:52:00 來源:荊楚網(wǎng)

卷餅攤一開張,就有食客排隊(duì)等候

可愛的卡通面餅深受食客歡迎

一個(gè)卷餅,夫妻合力不足40秒就可以做好

正式營(yíng)業(yè)前,夫妻倆準(zhǔn)備菜品

曙光夜市寄托著很多人的夢(mèng)想和希望

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□文/圖 楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?王永勝

8月23日,武漢光谷曙光夜市。一個(gè)卡通面團(tuán)“啪”的一聲落在泛著油光的大理石板上,杜林嶧雙手握著搟面杖,將面團(tuán)向四周延展,搟成一張手帕大小的面皮,放到鐵板上燙熟,一旁的妻子葛小雅拿起面皮,放上千張絲、生菜、牛肉等,卷起遞到顧客手中。不到40秒,一個(gè)卷餅就做好了。

從2020年開始,小杜夫妻僅用了2年多的時(shí)間,就在武漢實(shí)現(xiàn)了買房、購(gòu)車夢(mèng)。

兩人邂逅在武漢一所高校的菜場(chǎng)。當(dāng)時(shí),從襄陽(yáng)一家金融單位辭職創(chuàng)業(yè)的杜林嶧,在這里開了一個(gè)肉攤。在武漢工作的葛小雅,買肉過程中發(fā)現(xiàn)他們是襄陽(yáng)老鄉(xiāng),備感親切。一來二去,兩個(gè)“90后”年輕人的心越靠越近,最終攜手走進(jìn)婚姻的殿堂。

結(jié)婚后,葛小雅也辭了職。隨后幾年,夫妻倆開始了各種嘗試,開超市、開早餐店等,結(jié)果都不盡如人意?!白罾щy的時(shí)候,我們給孩子買尿不濕都要精打細(xì)算?!备鹦⊙耪f,“但開弓沒有回頭箭,我們選擇了堅(jiān)持,直到嘗試賣卷餅,情況才漸漸好轉(zhuǎn)?!?/p>

在“杜哥卷餅”攤前,從下午5時(shí)30分開張,食客就沒有斷過。特別是晚上7時(shí)許的高峰期,食客們甚至排起了長(zhǎng)隊(duì)。推車上擺著各種顏色的卡通形象面團(tuán),有青蛙王子、熊貓、哈士奇等。面團(tuán)用果蔬的汁染色,如黃色是南瓜汁,綠色是菠菜汁,橙色是胡蘿卜汁等。

為了做出既適合湖北人口感又跟別人不一樣的卷餅,杜林嶧費(fèi)盡了心思。他曾先后到山東、安徽、河南、江蘇等地學(xué)習(xí),回來后一遍遍嘗試。杜林嶧說,光是攤面皮,他就練習(xí)了3000多張。醬料和鹵肉等也調(diào)試了五六十次。

杜林嶧還記得第一次出攤的情景:他冒雨拉著推車進(jìn)入夜市,總覺得有熟悉的人在盯著他,讓他渾身不自在。面對(duì)顧客,練習(xí)過無(wú)數(shù)遍的攤餅、包菜,他依然手忙腳亂,賣了30多個(gè)卷餅后便心虛地回家了。

也就是那個(gè)狼狽的開始,杜林嶧開始了艱難的心理適應(yīng)過程,直到漸漸走上正軌。

晚上8時(shí)30分許,“杜哥卷餅”攤開始收攤。3個(gè)小時(shí)里,300個(gè)卷餅銷售一空。杜林嶧告訴極目新聞?dòng)浾?,目前已?0多人慕名向他拜師學(xué)藝,這些帶著堅(jiān)持和奮斗基因的卷餅,將跟隨他們賣到全國(guó)各地。

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