荊楚網(wǎng)（湖北日?qǐng)?bào)網(wǎng)）訊（記者 何婧 通訊員 蔡明珠）夏夜，逛夜市，吃燒烤，是對(duì)一座城市最基本的尊重。那么，夜市的食品安全能否讓人放心？8月7日晚，東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合轄區(qū)街道、城管等多個(gè)部門，開展夏季餐飲食品安全和燃?xì)夤ぷ鲗ｍ?xiàng)檢查，守護(hù)這份夏日夜間的“煙火氣”。

夏季出攤，冷藏柜是關(guān)鍵

當(dāng)晚7時(shí)許，燈光漸起，暑熱未消，吳家山仟那夜市已經(jīng)熙熙攘攘人來人往?！澳臓I(yíng)業(yè)執(zhí)照要公示出來?！薄奥闊┏鍪疽幌履銈兊倪M(jìn)貨臺(tái)賬......”走在夜市街上，執(zhí)法人員一邊與商家打招呼，一邊逐一檢查他們的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、進(jìn)貨臺(tái)賬等信息。由于高溫暑熱，食材容易變質(zhì)，因此，冰箱、冷藏柜就成了執(zhí)法人員檢查的重點(diǎn)。

“冷藏柜一定要保證正常運(yùn)行，食材儲(chǔ)存的溫度也必須達(dá)標(biāo)。”東西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員介紹，食材儲(chǔ)存冷藏溫度應(yīng)該在0-8℃之間，冷凍則應(yīng)該設(shè)置在-18℃以下，避免食材被微生物污染變質(zhì)?！傲硗?，夏季出攤蚊蟲較多，攤主最好安裝滅蚊燈等三防設(shè)置，食材做的時(shí)候再?gòu)谋淅锬贸鰜?，不要攤在戶外?！?/p>

第三方檢測(cè)添加劑，街道檢查燃?xì)饩甙踩?/p>

據(jù)了解，當(dāng)天晚上聯(lián)合檢查組共前往了吳家山仟那夜市、南山夜市、二中夜市三處大型夜市。除了市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查以外，第三方檢測(cè)公司的專業(yè)抽樣人員也對(duì)也是多家攤點(diǎn)銷售的雞爪、涼皮等食品進(jìn)行了隨機(jī)抽樣。“抽樣完成后，我們將把樣品帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行添加劑、重金屬等多項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，結(jié)果也將及時(shí)反饋給監(jiān)管部門?！?/p>

與此同時(shí)，吳家山街道及城管的執(zhí)法人員也對(duì)夜市上燃?xì)饩叩馁|(zhì)量、使用和設(shè)備安裝是否符合安全要求等進(jìn)行了檢查。

大約兩個(gè)多小時(shí)的夜查行動(dòng)中，聯(lián)合檢查組共檢查食品小攤點(diǎn)48戶，抽檢6批次。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員均已現(xiàn)場(chǎng)提出指導(dǎo)意見，商家整改到位。

“市井長(zhǎng)巷最聚人間煙火，也是我們監(jiān)管的重點(diǎn)對(duì)象之一?！睎|西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，此后，他們還將持續(xù)開展夏季夜市等重點(diǎn)場(chǎng)所的整治工作，讓市民逛得開心，吃得放心。