工作人員正從塘中捕撈鰻魚

□楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?曹磊 通訊員 朱文歡 宋漢彪 陶劍 攝影：楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?李輝

北來(lái)要作嘗鮮客，一段鰻魚一段金。在高端餐廳一道烤鰻魚菜品可能要賣到數(shù)百元。鰻魚的價(jià)格幾乎高過(guò)大部分淡水魚。鰻魚是怎樣養(yǎng)殖出來(lái)的？4月中旬，極目新聞?dòng)浾咦哌M(jìn)武漢市最大的鰻魚養(yǎng)殖基地，一起看看這條漢產(chǎn)淡水魚是如何“鰻”游世界。

一噸鰻魚出口價(jià)達(dá)15萬(wàn)元

位于武漢東西湖區(qū)走馬嶺街的武漢市科洋生物工程有限公司，擁有超過(guò)500畝鰻魚養(yǎng)殖基地。

春天正是鰻魚快速生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，基地負(fù)責(zé)人阮宜兵向極目新聞?dòng)浾呓榻B，基地目前一年的產(chǎn)量可以達(dá)到280噸左右，產(chǎn)值能夠達(dá)到3500萬(wàn)元到4800萬(wàn)元。阮宜兵說(shuō)，目前鮮活鰻魚出口價(jià)每噸15萬(wàn)元左右，與往年相比有所下降，賣給國(guó)內(nèi)商家相對(duì)便宜，每噸9.5萬(wàn)元左右。

鰻魚價(jià)高，主要原因還是魚苗昂貴。極目新聞?dòng)浾吡私獾?，鰻魚屬于淡水魚中的洄游性魚類，在淡水中生長(zhǎng)，但要回到大海產(chǎn)卵，目前還沒有鰻魚苗的人工孵化技術(shù)，鰻魚苗都依靠漁民出海捕撈?！蚌狋~苗最貴的時(shí)候，一尾魚苗賣到40多元，價(jià)格低的時(shí)候一尾魚苗也要20元左右?！比钜吮f(shuō)。

“養(yǎng)殖了二十多年，實(shí)際上一直在琢磨怎樣提高魚苗的存活率?！彼f(shuō)，在科洋公司的養(yǎng)殖基地里，魚苗分為日本鰻、美洲鰻，日本鰻的肉質(zhì)更有嚼勁。因?yàn)轸~苗價(jià)格的不一樣，兩種鰻魚的出水價(jià)、市場(chǎng)價(jià)也依次遞減。

阮宜兵告訴記者，日本鰻魚的抗病害能力強(qiáng)，最初買回來(lái)的魚苗一公斤有6000尾左右，存活率只有70%—80%，效益不算特別高，“這么多年走過(guò)一些彎路，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，最終把鰻魚苗的存活率提升到98.5%?！?/p>

基地的鰻魚大部分外銷

在養(yǎng)殖基地，記者看到一輛來(lái)自福建的大貨車正好來(lái)裝貨?！拔覀兪情L(zhǎng)期合作的采購(gòu)商，一年至少來(lái)兩次，每次基本上都要拖20噸回去?！眮?lái)自福建的采購(gòu)商告訴記者。

在大棚里，十幾名工人從不同的池塘里將鰻魚捕撈上岸，然后裝進(jìn)大桶里，一個(gè)接一個(gè)送到貨車前進(jìn)行稱重、裝車。整個(gè)過(guò)程非常利落，每一桶的重量都在40公斤左右。

阮宜兵告訴記者，一公斤6000尾的魚苗在室內(nèi)育苗池中養(yǎng)到一公斤50到100尾的規(guī)格時(shí)，工人們就會(huì)將它們轉(zhuǎn)移到魚塘中繼續(xù)養(yǎng)殖。這個(gè)培育過(guò)程長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月，需要工作人員每天24小時(shí)值守，保持水循環(huán)的增氧機(jī)要24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，飼料的攪拌嚴(yán)格遵循“克重”要求，每天兩次喂食時(shí)間間隔12小時(shí)；進(jìn)水、排水有一套自動(dòng)控制系統(tǒng)，水質(zhì)有異樣會(huì)立刻報(bào)警。

為了確保鰻魚生活環(huán)境的健康，基地引入了生產(chǎn)用水實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、自動(dòng)排污裝置、養(yǎng)殖尾水治理體系和綠色高效工廠化循環(huán)水等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、現(xiàn)代化的循環(huán)養(yǎng)殖模式。

記者了解到，科洋公司是目前武漢市唯一的鰻魚養(yǎng)殖基地，鮮活鰻魚大部分出口到日本、北美洲、南美洲和歐洲。還有一部分供應(yīng)給國(guó)內(nèi)做烤鰻魚的加工廠，以及沿海地區(qū)的水產(chǎn)市場(chǎng)。

阮宜兵告訴記者，隨著鰻魚制品的消費(fèi)量越來(lái)越大，到武漢來(lái)采購(gòu)鮮活鰻魚的商家也越來(lái)越多了?！艾F(xiàn)在預(yù)制菜的新風(fēng)口到來(lái)，烤鰻魚、自熱鰻魚飯、鰻魚餃子、鰻魚滑已經(jīng)成為普通家庭餐桌上的熱選菜品，我們可以做的事情還有很多。”阮宜兵說(shuō)，以后他們會(huì)自己來(lái)加工產(chǎn)品，提高鰻魚生產(chǎn)附加值，讓武漢人能更多地吃到本地生產(chǎn)、加工的性價(jià)比更高的鰻魚食品。