橘子是冬季南北方的當(dāng)家水果，果肉鮮美多汁自不必說(shuō)，橘皮、橘核更是常用的優(yōu)質(zhì)中藥。雖然橘子渾身都是寶，但是食用正確才會(huì)有益健康。吃了很多年橘子，直到今天有些人依然對(duì)它存在一些誤解。
橘子皮只要曬干就是陳皮?
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師樊新榮介紹，“百年陳皮勝黃金”，這是自古以來(lái)陳皮給人的印象?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陳皮具有化痰止咳、理氣寬胸、降逆止嘔、健胃消食、止泄止痢、利水通淋、通便、活血消癥、解毒、截瘧、驅(qū)蟲(chóng)等眾多功效。很多人知道陳皮是個(gè)好東西，于是就把橘子皮曬干當(dāng)作陳皮。但是，橘子皮曬干就是陳皮了嗎？
對(duì)此，樊新榮表示，其實(shí)陳皮的制作可不是光曬干那么簡(jiǎn)單。做陳皮需要將橘皮風(fēng)干，然后存放于密封裝置60—150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，然后再放到太陽(yáng)下曬干，最后將其密封存放。
陳皮存放的時(shí)間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。因?yàn)殛惼じ裟旰髶]發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現(xiàn)出來(lái)。
新鮮橘皮泡水有益健康?
還有很多人認(rèn)為，橘皮和中藥中的陳皮是同一種東西，具有很好的藥用價(jià)值。于是他們喜歡將剝下來(lái)的新鮮橘皮泡水喝，認(rèn)為這樣有益健康。可是，新鮮的橘皮真的能用來(lái)養(yǎng)生嗎？
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌表示，新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃。北京朝陽(yáng)區(qū)中醫(yī)醫(yī)院醫(yī)師王紅蕊也指出，近些年，果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，其對(duì)橘子的果肉沒(méi)有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，不僅不能養(yǎng)生反而可能會(huì)對(duì)身體健康造成損害。
橘瓣上的白絲難吃沒(méi)營(yíng)養(yǎng)?
很多人覺(jué)得橘瓣上白色的絲不好吃，看上去也沒(méi)有橘子果肉有營(yíng)養(yǎng)，因此在吃橘子的時(shí)候常把它們?nèi)拥舨怀浴?/p>
對(duì)此，樊新榮表示，橘瓣上的白絲又名橘絡(luò)，橘絡(luò)是成熟果實(shí)的中果皮與內(nèi)果皮之間的干燥纖管束，可能口感不比沁甜的果肉，但它并不是廢物，具有行氣通絡(luò)、化痰止咳的功效，用于痰熱咳嗽、咯血、經(jīng)絡(luò)氣滯、久咳胸痛、傷酒口渴等癥。
此外，橘絡(luò)中還含有一種名為路丁的纖維素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，可防止毛細(xì)血管滲血、高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血等，對(duì)于平時(shí)有出血現(xiàn)象的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益，因此最好在吃橘子的時(shí)候?qū)㈤俳j(luò)一同吃下。
孕婦吃橘子孩子會(huì)出現(xiàn)黃疸?
民間流傳著這樣一個(gè)說(shuō)法，孕婦懷孕期間吃黃色的橘子會(huì)讓寶寶出現(xiàn)黃疸。
“這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。”樊新榮說(shuō)，其可能源于橘子中含有豐富的胡蘿卜素，如果短時(shí)間內(nèi)大量攝入，肝臟不能及時(shí)轉(zhuǎn)化，過(guò)多的胡蘿卜素就會(huì)隨血液流到全身各處，導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。但是這種發(fā)黃只要暫停或減少食用橘子，多喝水，一般1月左右就會(huì)自然消失。
而嬰兒黃疸與寶寶的肝臟功能發(fā)育不好，導(dǎo)致膽紅素代謝異常有關(guān)，與孕婦吃的食物是否發(fā)黃無(wú)關(guān)。相反，橘子中含有大量的維生素C，維生素C參與氨基酸代謝，可增加身體抵抗力，參與解毒功能，以及膠原蛋白和組織細(xì)胞間質(zhì)的合成，是人體正常代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。孕婦一天吃兩三個(gè)橘子可以補(bǔ)充維生素C，美容養(yǎng)顏、保護(hù)心腦血管、增加食欲，對(duì)于胎兒也有促進(jìn)其發(fā)育的作用，因此準(zhǔn)媽媽大可以放心食用。
