眾所周知，武漢人生活里少不了宵夜，而宵夜里面最受歡迎的是燒烤。由此可見(jiàn)，武漢燒烤店的火爆程度和競(jìng)爭(zhēng)激烈。
喬葉龍老武漢燒烤，在燒烤遍地的武漢突出重圍，傳承老武漢燒烤的經(jīng)典味道，品種全用量多，孜然夾雜著炭烤的焦香，復(fù)合成直達(dá)神經(jīng)末梢的特有味道，這一口，是戒不掉的市井味。
喬葉龍與武漢的故事
喬家、葉家和龍家都是土生土長(zhǎng)的老武漢人，從祖輩那一代開(kāi)始相識(shí)。
上世紀(jì)90年代，迫于生計(jì)，三家分別支起了鹵肉店、早點(diǎn)鋪、燒烤攤，做起了小生意。到了葉哲溪這一輩，三個(gè)兒時(shí)的小伙伴非常懷念老武漢的燒烤味，決定重拾祖輩技藝，將純正的老武漢燒烤連同這么多年對(duì)老武漢的情愫一同傳承下去。于是，喬葉龍老武漢燒烤就此開(kāi)張。
18年初開(kāi)業(yè)，喬業(yè)龍一躍成為武漢燒烤界的新晉網(wǎng)紅，去打卡的人絡(luò)繹不絕。每天晚上店外坐滿(mǎn)了排隊(duì)等位的客人，等上一個(gè)小時(shí)才能吃上嘴早已司空見(jiàn)慣。
門(mén)店面積：100平方
餐臺(tái)：15個(gè)
員工：20人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30-01:00
店面位置：離武漢著名小吃街戶(hù)部巷僅500米，競(jìng)爭(zhēng)壓力大
從今年5月到7月，喬葉龍老武漢燒烤短短兩個(gè)月會(huì)員人數(shù)從156人激增到5749人，上漲了35倍，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)17%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)20%。
在同等規(guī)模的餐廳中，這種成績(jī)是令人驚嘆的。成功的原因是什么?燒烤味道好自然不必說(shuō)，但是在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的環(huán)境中經(jīng)營(yíng)，僅靠好手藝還不足以立足，喬葉龍僅用1招就解決了這些問(wèn)題——美味不用等智慧餐廳排隊(duì)版。
1、 排隊(duì)時(shí)間不浪費(fèi)
很多去網(wǎng)紅店吃東西的消費(fèi)者都有這樣的體驗(yàn)：排隊(duì)兩小時(shí)，吃飯一刻鐘。
剛開(kāi)始喬葉龍也遇到了這樣的問(wèn)題，眼睜睜看著顧客排著排著就沒(méi)了耐心去了別家，真是急紅了眼。一次偶然的機(jī)會(huì)，老板了解到了專(zhuān)業(yè)的智慧餐飲服務(wù)商美味不用等，美味智能的掃碼取號(hào)功能，顧客可以直接手機(jī)取號(hào)，實(shí)時(shí)查看排隊(duì)進(jìn)程。
“客流多的時(shí)候，我們只需要用手機(jī)取號(hào)排隊(duì)，省去了門(mén)口等候的時(shí)間，等待的時(shí)間用來(lái)在附近逛逛，快到了再過(guò)來(lái)，真的很方便。”一名喬葉龍的老顧客這樣說(shuō)道。
顧客還可以利用這個(gè)時(shí)間預(yù)點(diǎn)單，省去了進(jìn)店再點(diǎn)單的環(huán)節(jié)，看看菜品，跟同行的小伙伴們討論一下吃什么，時(shí)間很快就過(guò)去了，化解了排隊(duì)給人帶來(lái)的不耐。
數(shù)據(jù)顯示，5月份排隊(duì)版上線(xiàn)以來(lái)，7月相比6月喬葉龍的排隊(duì)流失率降低4.1%，平均等位時(shí)長(zhǎng)降低12分鐘。
老板說(shuō)：“這當(dāng)然于幫我節(jié)省了一個(gè)叫號(hào)員和點(diǎn)單員，不僅提高了員工的工作效率，同時(shí)也提高用戶(hù)體驗(yàn)的同時(shí)，也有效減少了排隊(duì)用戶(hù)的流失率。”
2、輕松便捷的買(mǎi)單體驗(yàn)
“你給我的這個(gè)賬單不對(duì)啊，你點(diǎn)菜的時(shí)候沒(méi)跟我確認(rèn)清楚啊!”
“買(mǎi)個(gè)單怎么能這么慢啊?”
“你們店開(kāi)個(gè)發(fā)票的時(shí)間怎么這么長(zhǎng)啊，下次不來(lái)了!”
……
這些問(wèn)題在喬葉龍門(mén)店用餐高峰時(shí)都碰到過(guò)，買(mǎi)單的問(wèn)題也是餐飲業(yè)的老大難。不僅服務(wù)員要耗費(fèi)大量的精力，很有可能還會(huì)在“買(mǎi)單”這最后一步上引發(fā)大量的顧客投訴。
自從喬葉龍用上了美味的“秒點(diǎn)”“秒付”等功能，顧客只要有一臺(tái)智能手機(jī)，就可以自助點(diǎn)單，
自助付款，所有環(huán)節(jié)無(wú)需服務(wù)員介入。
老板表示：“美味的這一功能大大改善了我們餐廳的經(jīng)營(yíng)流程、降低了服務(wù)員繁雜的工作步驟、提高了翻臺(tái)率。”
自從用了美味不用等，店內(nèi)的日均翻臺(tái)數(shù)達(dá)到6次多，單日最高營(yíng)業(yè)額已經(jīng)突破1.9萬(wàn)元。
3、 會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)客回頭
好不容易把顧客吸引到了店里，但是吃完之后商家看著他們離店的背影通常都會(huì)想：他們會(huì)是回頭客嗎?下次該用什么方法讓他們回到店里來(lái)?
喬葉龍?jiān)跔I(yíng)業(yè)之初也碰到了這樣的問(wèn)題，5月底喬葉龍門(mén)店試營(yíng)業(yè)時(shí)會(huì)員人數(shù)只有156人，
使用美味不用等排隊(duì)版后，到了7月底，會(huì)員總量就達(dá)到了近6000人。
“到店即會(huì)員”這正是“美味不用等”科技力量的體現(xiàn)。顧客只要掃描二維碼排隊(duì)就可以加入會(huì)員，商家還可以有針對(duì)性地進(jìn)行會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)。通過(guò)優(yōu)惠券的發(fā)放，喬葉龍讓顧客在首次到店消費(fèi)時(shí)，就提前勾起了顧客下一次消費(fèi)的購(gòu)買(mǎi)欲，這樣的營(yíng)銷(xiāo)手段為后續(xù)大大節(jié)省了成本，事實(shí)證明，7月份門(mén)店的優(yōu)惠券核銷(xiāo)率達(dá)到了40%以上。
我們相信在“美味不用等”的幫助下，越來(lái)越多的餐廳經(jīng)營(yíng)者會(huì)享受到智慧餐飲管理的便捷和高效，將用餐的各個(gè)環(huán)節(jié)融會(huì)貫通，這是美味不用等對(duì)產(chǎn)品的追求，也是其致力于用互聯(lián)網(wǎng)的思維幫助餐廳提升經(jīng)營(yíng)效率，減少人力投入的理念。美味不用等與喬葉龍一起，連接美味，智慧生活。
